Massa Carbonara: receita com creme e sem

Itália - o berço de pratos famosos de produtos de farinha. Um dos pratos tradicionais mais comuns entre eles é o macarrão. Pastas são distinguidas por molhos, alguns dos quais são considerados verdadeiras obras de arte culinária. Especialmente deliciosas receitas do chef mantidas em segredo e oferecê-los aos visitantes de seus restaurantes. Obras culinárias não são uma tarefa fácil, por isso é mais fácil cozinhar tal prato como uma pasta de carbonara, cuja receita será dada abaixo.

Para pratos de cozinha pode ser usadoreceitas diferentes, como cada hostess gosta de experimentar e adicionar algo novo. Então, por exemplo, há uma pasta de receita carbonara com creme e sem elas.

Pasta carbonara com creme
A receita requer os seguintes produtos: fettuccine, azeite, creme, verduras (salsa e manjericão), ovos, bacon, queijo duro (de preferência parmesão).

Para que o prato seja cozido emDe acordo com todos os padrões da cozinha italiana, é necessário ferver adequadamente o fettuccine, que pode ser substituído por espaguete comum. Para evitar o bloqueio, muitos adicionam um pouco de óleo vegetal durante o cozimento ou enxágue o produto acabado com água. Chefs italianos nem sequer sugerem tal "extravagância". O molho é preparado para que o fettuccine ou o espaguete sejam encharcados, o que garantirá que não haja bloqueio, e então eles não precisarão ser lavados. Então, para colar a receita de carbonara, foi cozido corretamente, você precisa ferver o espaguete ou fettuccine em água salgada, despejar um pacote em água fervente e segurando por 5-7 minutos. Então a água é simplesmente drenada.

Separadamente, frite o bacon, cortado em fatias finaslistras, adicionando um pouco de azeite, tão amado na Itália. É aconselhável pegar pratos profundos, porque mais tarde será necessário trocar o produto de farinha acabado, que é feito quando o bacon é torrado. Lá, também, giz é adicionado verdes picados e tudo é misturado.

Também é necessário misturar creme (30% de teor de gordura)1 xícara será suficiente - com gemas de ovo e queijo parmesão, gasto em um ralador fino. A mistura é vertida em bacon quente com espaguete e deixada assar por alguns minutos. Assim, a receita de pasta Carbonara com creme está pronta.

Pasta carbonara sem creme
Receita para cozinhar pasta de carbonato sem cremetambém é simples. Em vez de bacon, você pode usar bacon defumado ou peito, que é cortado em pequenos cubos. Em pratos profundos frite o alho, passe pela prensa e depois de 5 minutos acrescente a carne preparada. Para assar, use apenas azeite. O processo continua até o aparecimento de uma crosta crocante.

Separadamente, deixe ferver espaguete ou fettuccine, sem esquecer as recomendações de chefs italianos, e adicione-os à carne, continuando a fritar com agitação contínua por cerca de 30 segundos.

Agora repita o procedimento para preparar o preenchimento. Só neste caso, a pasta da receita de carbonara não implica o uso de creme: basta bater os ovos inteiros e adicioná-los ligeiramente. A mistura é despejada em espaguete e, sem esquecer de apagar o fogo, misturar, derramando queijo finamente gasto. A quantidade total de queijo é de 100 g, primeiro você precisa adicionar apenas metade da dose.

Em seguida, espere até que os ovos estejam assados ​​e acrescente o restante do queijo, misture bem e a receita da pasta Carbonara pode ser considerada completa.

Independentemente da maneira de preparar qualquer massaA receita de carbonara requer a apresentação de pratos quentes. De cima pode ser decorado com folhas de manjericão e salsa, se não adicionarem durante o cozimento. Uma receita tão simples levará um pouco de tempo, mas o resultado agradará a toda a família ou à pessoa amada.

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