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Como fazer pasta de tomate em casa: a receita

Como fazer pasta de tomate em casanão conhece todo cozinheiro. Afinal, um molho tão perfumado e espesso pode ser comprado em qualquer supermercado. No entanto, deve notar-se que nem sempre o produto vendido na loja - a mais alta qualidade. A este respeito, oferecemos-lhe uma receita de massa de tomate, que em casa é muito saborosa e aromática.

Como fazer pasta de tomate a partir de tomates frescos

como fazer pasta de tomate em casa

Ingredientes necessários:

  • Bulbos de cebola grandes - 1-3 peças;
  • tomates vermelhos grandes - 3 kg;
  • sal cozido - 20 g (adicionar a gosto);
  • Açúcar de areia - 115 g;
  • vinagre 9% - ½ xícara;
  • cravo, pimenta preta, sementes de aipo, um pequeno pedaço de canela e outros temperos - adicione a critério pessoal.

Antes de você fazer em casapasta de tomate, deve ser comprado na loja ou arrancou de suas próprias camas alguns quilos de tomates grandes. Deve-se notar especialmente que tal produto deve ser necessariamente maduro. Afinal, se você usar vegetais verdes para fazer o molho, eles degradarão significativamente o sabor e o aroma de sua massa.

Processamento de vegetais

Para entender como fazer massa de tomate caseirasaborosa e rápida, deve ser lembrado que tal produto é muito mais perfumado, se você usar não só tomates maduros, mas também os chefes de cebola durante o cozimento. Assim, todos os vegetais devem ser lavados, limpos e cortados em pequenos cubos. By the way, algumas donas de casa preferem processar esses ingredientes com a ajuda de um moedor de carne. Mas não recomendamos este procedimento, pois os tomates ainda serão esfregados através de uma peneira.

Extinguindo legumes

como fazer massa de tomate caseira
Depois de todos os produtos terem sido processados,é necessário colocar em uma panela (esmaltada) e extinguir em fogo muito baixo por 18-20 minutos. Durante este tempo, os componentes ficarão macios, após o que podem ser desbastados em purê.

Esfregando legumes

Quando tomates e cebolas são bem temperados, eles devem serum pouco frio, e em seguida, coloque em uma peneira bem e esfregue com um tolstalk. Como resultado, você deve obter uma massa de tomate líquido e perfumado sem grumos.

Tratamento térmico

Como fazer pasta de tomate em casapara torná-lo denso e perfumado? Para fazer isso, a massa preparada deve ser novamente colocada em uma panela (esmaltada), e então fervida e cozida até que seu volume seja reduzido em 2,5 vezes. Além disso, para este produto devem ser adicionadas especiarias e condimentos (cravo, pimenta preta, sementes de aipo, um pequeno pedaço de canela, etc.). Para que não estraguem a consistência homogênea da pasta, devem ser envoltos em gaze e colocados em uma tigela. Além disso, o recipiente deve ser derramado açúcar e sal e despeje 9% de vinagre.

A fase final da preparação

Depois que a massa estiver cozida, é necessário remover a bolsa de gaze com temperos e, em seguida, espalhar o produto sobre pequenos frascos de vidro esterilizados e enrolar.

como fazer pasta de tomate

Agora você sabe fazer pasta de tomate em casa. Tal preparação pode ser usada na preparação de vários molhos, assim como em sopas, goulash e outros pratos.

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