Creme para eclairs. Diferentes opções de culinária

Há muitos amantes de deliciosos choux pastries,que são chamados de eclairs. Cada amante pode prepará-los. Creme para os eclairs pode levar algum. O creme é clássico, mas alguns usam manteiga, chocolate ou requeijão. Tudo depende da preferência pessoal. Considere várias opções para a sua preparação.

Creme tradicional para éclairs - escaldado. Tem uma estrutura delicada e não contém um grande número de calorias, o que é especialmente importante para aqueles que se preocupam com a sua figura. O creme para os eclairs é preparado da seguinte maneira.

Tome 1,5 xícaras de açúcar e misture com umum ovo. Adicione 500 ml de leite (deixe algumas colheres) e coloque no fogo. Separadamente, misturamos duas colheres de sopa de farinha e amido no leite restante. Certifique-se de que não haja pedaços sobrando. Quando o leite no fogo começar a ferver, adicione o amido diluído e a farinha. Misture tudo bem e deixe o creme começar a ferver. Quando ferver, engrossa. Mexa o creme para os eclairs é necessário, sem parar. Quando ficar grosso, retire a panela do fogo. Dê um pouco de frio e despeje um saco de açúcar de baunilha e acrescente 100 gramas de manteiga. Misture bem ou misture tudo usando um mixer.

Esta é a receita mais comum. Você também pode fazer creme de requeijão para os eclairs. Para fazer isso, pegue 200 gramas de queijo cottage e triture com uma xícara de açúcar granulado. Moer cuidadosamente para obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione a esta massa 200 mililitros de creme e um saco de açúcar de baunilha. Tudo está bem misturado e melhor chicoteado com a ajuda da tecnologia. Assim, o creme para os eclairs será mais arejado e macio. Creme de coalho cozido preencher bolos de creme. Polvilhe-os com açúcar de confeiteiro e sirva na mesa.

Para encher os eclairs com qualquer creme, use um saco de pastelaria ou uma seringa. Você também pode incisá-los ou cortá-los ao meio e colocar o creme em cada metade do bolo.

Creme Eclair pode ser feito usandoMascarpone Tomamos 250 gramas deste produto e misturamo-lo com 120 gramas de açúcar em pó e 100 mililitros de creme, com um teor de gordura de 20 a 22%. Usando um mixer, bata bem a mistura. O resultado é um creme muito suave, quase ar e grosso. Após o cozimento, deve ser retirado na geladeira até que seja necessário para o recheio.

Choux pastries deve ser preenchido com qualquer creme apenas depois de ter arrefecido completamente.

Creme de manteiga também é fácil de fazer. Para fazer isso, tome 200 gramas de boa manteiga, que é completamente batida com um misturador até que fique arejado. Em seguida, adicione o leite condensado em pequenas porções. Despeje em cada vez duas colheres de sopa e também misture muito bem. No total, é necessário adicionar três quartos do frasco. Continuamos a chicotear constantemente o creme. Deve ser brilhante e muito saboroso.

Às vezes choux pastelaria gelada. Para sua preparação, você precisará de duas colheres de sopa de leite condensado, a mesma quantidade de açúcar em pó, uma colher de chá de manteiga e uma colher de chá de açúcar de baunilha. Coloque esta mistura no fogo e leve para ferver. Não esqueça de interferir constantemente. Despeje os bolos de vidro e leve à geladeira. Quando esfria, você pode polvilhá-los em cima do açúcar em pó. Chocolate derretido também pode ser usado como esmalte.

Bolos de creme, ou eclairs, são muitodelicadeza popular. Dependendo do creme escolhido, eles podem ser de baixa caloria. Tudo depende do gosto daqueles para quem eles estão preparados. Experimente diferentes opções de creme e escolha o mais adequado para você.

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