Culinária chechena colorida e atraente

Uma das culinárias mais antigas do Cáucaso é consideradaCozinha chechena. Inclui cordeiro, aves, alho selvagem, queijo, queijo cottage, abóbora, milho. Os principais componentes da cozinha são pimenta, alho, cebola, tomilho e, claro, condimentos picantes. Os pratos chechenos são deliciosos, nutritivos, altamente calóricos e de fácil digestão pelo organismo.

Verdes são adicionados a qualquer prato, independentemente deépoca do ano. É como sal aqui, e é por isso que há muitas vitaminas nos pratos da cozinha chechena. Para a carne é sempre obrigatório o tempero de alho servido. Naqueles dias, quando não havia geladeiras e não havia lugar para armazenar carne por um longo tempo, a carne seca chechena, a partir do qual eles também prepararam uma grande quantidade de vários pratos. No inverno e início da primavera, o povo checheno come alho selvagem e, no verão, urtiga. Deve-se notar que a cozinha chechena é notável por sua suavidade e moderação. Isto é especialmente perceptível quando você olha para os moradores da república - entre eles, há poucas pessoas obesas que estão acima do peso. A Chechênia é famosa por sua culinária tradicional. A cozinha chechena também é muito popular em diferentes países. Receitas com fotos de muitos pratos podem ser encontradas em revistas. Considere alguns deles.

Pilaf

Para preparar pilaf em checheno, você precisará de:

- arroz (600 gramas);

- cerca de seis copos de água;

- meio quilo de cordeiro fresco;

- meio quilo de cenoura;

- cebolas (200 gramas);

- cauda gorda (240 gramas);

- sal, pimenta, temperos.

Primeiro você precisa mergulhar o arroz no frio ligeiramenteágua salgada (uma colher de sopa de sal por litro de água). Neste momento, a carne de cordeiro fresco deve ser cortada em fatias de tamanho médio, fritar em um caldeirão em gordura de cauda gorda derretida e fortemente aquecida, salgada com antecedência, tempero temperado e adicionado. Para a carne devem ser adicionadas cebolas e cenouras, pré-cortadas em tiras. Continue a fritar, reduzindo ligeiramente o calor. De antemão, você precisa cozinhar o caldo de ossos de cordeiro. Este caldo é derramado no caldeirão com carne e legumes (na ausência de caldo, a água pode ser usada). Em seguida, deve-se colocar o arroz embebido, fechar a panela e cozinhar em fogo baixo por cerca de 50 minutos, se necessário, derramando caldo ou água. Polvilhe o prato com muitos verdes. É assim que o pilaf é cozido, o que representa a cozinha chechena. Receitas e outros pratos são bem simples. Aqui está outro exemplo.

Pelotas de milhofarinha, são chamados de detetive ou churek. Para a sua preparação, você deve ter: farinha de milho (20 gramas), cerca de cem gramas de água, sal (a gosto). Farinha primeiro peneirar. Em seguida, aqueça a água a uma temperatura de cerca de 50 ° C. Combine a água e a farinha, sove a massa. O padrão para o encontrado é considerado uma forma redonda. Estas são as tortillas feitas a partir da massa resultante. Grosso, eles deveriam estar em algum lugar dois centímetros. Eles nunca derramam óleo ou gordura na panela - eles simplesmente assam, ocasionalmente virando-a. Com estes bolos planos, a maioria dos pratos em que a culinária chechena é baseada são usados.

Cozinha suave, mas bastante rica dos povosA Chechênia é impressionante em sua diversidade e tradições preservadas. Para quem gosta de experimentos, vale a pena experimentar alguns de seus pratos, e talvez a culinária chechena atraia todos os membros da família e se torne a principal da casa.

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