Vinho georgiano "Mukuzani": características, propriedades, tipos e comentários

Residentes georgianos definem vinho tinto "Mukuzani"como uma bebida com gosto obstinado e complexo. Sua degustação não gosta da pressa. Cada gole regular abre gradualmente um buquê de vinho, que é dominado por tons ricos de frutos silvestres e carvalho, bem como um final de boca rico. O sabor de um Mukuzani devidamente temperado tem o sabor tradicional do vinho seco. Há também uma densidade de veludo e uma pequena acidez, bem como a viscosidade, que por um longo tempo envolve as papilas gustativas com aroma de carvalho, especiarias e uma pitada de fruta.

"Mukuzani": informação geral sobre o vinho

"Mukuzani" - vinho de cor vermelho escuro, seufeito de uma variedade especial de Saperavi. O nome da área onde essas uvas crescem e formou a base do nome da bebida. A cor do suco de uva é escura e romã, grossa e saturada, quase não deixa os raios do sol. Se você acidentalmente derramar em suas roupas, será extremamente difícil remover a mancha, pois ela não pode ser lavada. O suco no corpo não poderá ser lavado por vários dias. "Mukuzani" tem essas qualidades. Vinho tinto seco retém saturação espessa, mesmo se diluído com água. O "Mukuzani" devidamente temperado tem uma acidez titulada de 6,5 a 7,5 gramas por litro, assim como uma concentração de 10,4 a 12,6 por cento.

Área vintage

Mukuzani é uma localidade em Kakheti onde tradiçõesVinificação originada há centenas de anos e persiste até hoje. Estas áreas montanhosas são famosas pelas melhores uvas e numerosas plantações. Em Kakheti, a maioria dos vinhedos da Geórgia está localizada. Aqui, entre os rios Alazani e Iori, estão os assentamentos de Teliani e Mukuzani, que abrigam a insuperável variedade de uvas Saperavi. A região é famosa não apenas por suas uvas únicas, mas também pelo número de fígados que vivem aqui. Em geral, este indicador excede todas as outras áreas deste país. Os próprios moradores dizem que são as qualidades únicas de Saperavi e as bebidas feitas a partir desta uva que causam longevidade e boa saúde.

Nesta área, o vinho "Mukuzani" éapenas uma bebida de homens, por causa da textura pesada e grossa. No entanto, nos velhos tempos, foi dado a crianças para fins medicinais, como o principal meio contra a anemia. Mesmo agora, muitos médicos dizem que o vinho escuro é o melhor remédio contra a “doença pálida” que é tão comum em adolescentes. Também recomendo esta bebida em pequenas quantidades para pessoas que estiveram doentes com pneumonia, gripe, deficiência de vitamina, tosse debilitante.

Produz vinho "Mukuzani" Georgia. Este país tem sido famoso por sua produção de vinho e sua hospitalidade.

Tecnologia de fabricação

As uvas para esta bebida alcoólica são colhidasmãos no início do outono. Este tempo é considerado o melhor (tendo em conta o teor de açúcar e maturidade das bagas). As uvas são limpas das folhas e os cachos inteiros são espalhados em uma cuba especial. Espremer é sujeitado a matérias-primas completamente estabelecidas - e os galhos que formam a videira, semente, e a casca da baga.

A mistura líquida resultante é então vertida em kvevri.- jarro nacional de barro de tamanho impressionante, que é embutido no chão. A fermentação dura aproximadamente 5 meses. Vinho jovem - Madjari - é decantado em barris de carvalho e deixado fermentar por pelo menos 3 anos.

Uma exposição tão longa é feita apenas para o vinho "Mukuzani". Esta variedade de uva de cor de romã escura, tem uma mistura requintada de sabor de carvalho e bagas.

Técnica de fabricação de produtos vitivinícolas impostosum certo traço e o cheiro dessa bebida. Wine "Mukuzani" tem um sabor completo, que combina um monte de matérias-primas utilizadas: noz-moscada e aroma sutil de pele de uva, bagas doces maduras, cheiro picante de ramos de videira, gosto azedo de sementes. A bebida dá sabor baunilha quase inaudível, cerejas maduras, chocolate preto.

Principais vantagens

Mukuzani é um vinho que existe há mais de um século.É considerado o padrão de bebidas alcoólicas feitas a partir de uvas Saperavi. A marca tornou-se a vencedora de 15 exposições internacionais, entre elas 10 prêmios do mais alto padrão. Em 2011, o nome dessa marca complementou a lista de denominações - áreas em que a produção de vinhos está sob o controle de uma localização geográfica, ou seja, é considerada a bebida do autor.

Produtores de vinho populares

Atualmente, os fabricantes mais populares de "Mukuzani" são:

• Enterprise "Besini", que conduz suaprodução desde 2005. Esta empresa possui 130 vinhedos na região de Kakheti, dá a oportunidade de processar pelo menos 2 mil toneladas de matéria-prima a cada ano. Sandro Khatiashvili é o proprietário da empresa e, ao mesmo tempo, o principal especialista da escola russa de sommeliers, seus vinhos foram reconhecidos como os melhores do grupo da elite.
• "Badagoni" - empresa de fabricaçãoVinhos georgianos, que operam desde 2005. A produção de bebidas é mantida sob controle pelos vinicultores da Itália e da Geórgia, o que possibilita a realização das melhores tecnologias na produção da última amostra, bem como a tradução de receitas kakhetianas.

• A empresa de fabrico "Dugladze"Cerca de 300 hectares de vinhedos na região de Kakheti, produz 1600 garrafas de vinho Mukuzani em 60 minutos, fornece produtos para os países da antiga União Soviética, Báltico, Ásia e Europa.
• Enterprise "Marniskari" fabricabebidas alcoólicas desde 1874. O fundador da empresa familiar para a produção de vinho Zakhar Dzhordzhadze inventou seus próprios métodos, que mais tarde se tornaram os principais para a produção moderna e são utilizados por este empreendimento. O principal mérito da empresa reside não apenas na implementação contínua de receitas antigas e na observância de tradições antigas, que são orgulho nacional, mas também no renascimento de variedades de uvas perdidas ao longo do tempo.
• "Askaneli" - uma empresa familiar para a fabricaçãovinho, que se origina a partir de 1881. A empresa cumpre plenamente as antigas tecnologias, homenageia tradições antigas, faz com que as bebidas desta empresa popular na Inglaterra, França, Alemanha e outros países.

Como beber vinho?

Os vinhos tintos da Geórgia são recomendados para abrirpouco antes de servir. A temperatura da bebida deve ser de 19 a 21 graus Celsius. Vinho "Mukuzani" e neste caso "mostra caráter", preferindo uma temperatura mais baixa para servir. A melhor temperatura para beber este álcool é 11-15 graus. Portanto, se você comprou "Mukuzani" para qualquer feriado, certifique-se de obtê-lo no porão ou na geladeira pelo menos uma hora antes de servir.

Como servir "Mukuzani"?

A textura espessa da bebida alcoólica requer uma porção gastronómica adequada de pratos. Estes podem ser:

• receitas clássicas da cozinha georgiana:
• carne comum cozida no fogo ou shish kebab;
• presunto;
• presunto;
• presunto cozido;
• vários lanches;
• basturma.

Você também pode diversificar a comida com queijo caseiro, legumes frescos e verduras. Pão pita e molho georgiano Tkemali são ótimos para carne.

Comentários de clientes

Vinho seco "Mukuzani" é considerado orgulhoGeórgia hospitaleiro. Se você é um grande conhecedor de vinhos vintage, e nunca tentou esta bebida, então você precisa corrigi-lo com urgência! Além disso, este vinho é considerado o ancestral de muitos outros, que começou a ser produzido no início do século passado. O preço do vinho "Mukuzani" é bastante justificado. É cerca de 450-1400 rublos, dependendo da marca e do prazo de exposição.

Os vencedores deixam inúmeras avaliações sobre a qualidade do produto. A maioria deles está satisfeita com o gosto. Acima de tudo, este vinho é preferido por uma forte metade da humanidade.

</ p>>