/ Como conservar gengibre? Receitas para cozinhar e recomendações básicas

Como pegar o gengibre? Receitas para cozinhar e recomendações básicas

Um pouco de gengibre queimado e perfumado começouusado na cozinha antes mesmo de nossa era. Na Europa, é adicionado a doces e bebidas, e na Ásia - posta em caldo, peixe, aves, sopas e caldos, molho, patês e queijos. Mas a tradição de marinar gengibre veio do Japão. No presente momento, há um grande número de receitas para cozinhar este prato. Vamos nos deter com mais detalhes sobre como conservar o gengibre. Considere várias receitas e recomendações básicas.

Antes de considerar como conservar o gengibre, você precisa ter em mente as seguintes regras:

  • A raiz deve ser cortada para ter uma espessura de papel;
  • A trituração fina pode ser conseguida com uma faca especial para limpar legumes ou uma placa de lâminas;
  • em casa, o vinagre de arroz pode ser substituído por maçã ou vinho;
  • para obter a tonalidade desejada, recomenda-se a adição de corantes alimentares ou alguns vegetais e bagas na marinada, que podem colori-la;
  • em nenhum caso você pode cozinhar ou armazenar um prato em um recipiente de metal.

Pode ser feito muito simplesmente em casacondições. Para fazer isso, você precisa limpar cuidadosamente duas centenas de gramas de gengibre. Particular atenção deve ser dada ao método de corte. Você precisa fazer isso muito fina e necessariamente ao longo das fibras.

Como conservar o gengibre corretamente? Apenas em um recipiente de cerâmica (em casos extremos, um frasco de vidro), caso contrário, o gosto final será bastante diferente.

Para uma receita simples em uma panela separadamisture um quarto de um copo de vinagre de arroz, duas colheres pequenas de sal ralado e três açúcares grandes. Leve a mistura para ferver e adicione salmoura à salmoura. O prato estará completamente pronto em três dias. Mantenha recomenda-se somente na geladeira e em potes de vidro.

Vamos nos debruçar mais detalhadamente sobre como conservargengibre em casa em japonês. A raiz, que pesa pelo menos duzentos e cinquenta gramas, é lavada e limpa com cuidado. Mergulhe em água fervente por um minuto. Em seguida, escorra a água e o gengibre completamente seco com uma toalha. Para duas colheres grandes de myrin, vinho de arroz doce e misture bem. Adicione na marinada cinco pequenas colheres de açúcar. Coloque no fogo, leve para ferver, mexendo sempre. Em seguida, retire do fogo e espere até que tenha arrefecido completamente. O gengibre é completamente colocado em um recipiente de cerâmica ou vidro, despeje a marinada e mande para a geladeira por quatro dias. Em seguida, se necessário, corte o gengibre em fatias finas e sirva com pratos japoneses, peixe ou pratos de carne. Além disso, muitas vezes é colocado em sobremesas orientais.

Se houver desejo de fazer gengibre sem sal,que é capaz de reter líquidos no corpo e açúcar, que acrescenta calorias extras, é possível. Vamos considerar mais detalhadamente como conservar o gengibre neste caso. Um quarto de xícara de passas deve ser embebido em água fria por várias horas. Raízes frescas e jovens devem ser limpas e cortadas muito finamente. Vai levar um copo de pétalas de gengibre. Drenar as passas de água, adicione um quarto de um copo de beterraba ralado finamente fresco. Nós despejamos cento e vinte gramas de água novamente. Envie a marinada ao liquidificador, esprema o purê resultante com uma peneira bem fina. Colocamos em uma jarra de vidro, colocamos gengibre, despejamos meio copo de vinagre de maçã e polvilhe uma colher de chá de sementes de coentro. Misture tudo e mande para a geladeira por um dia. Acontece um tempero perfumado, que é ótimo para adicionar sobremesas.

Mas você precisa ter em mente o seguinte, que o prato é muitoé bom apenas fresco, embora possa ser armazenado na geladeira por três meses. Portanto, antes da chegada dos convidados, não há mais nada a fazer além de cozinhar o gengibre em conserva novamente.

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