Grill "Salamander" (Salamander): comentários de clientes

Organização de restaurantes, cafés e outras instituiçõesO catering assume restrições estritas para os proprietários. Isso se aplica não apenas ao espaço livre, mas também aos processos de preparação. Tarefas culinárias devem ser resolvidas o mais rápido possível, sem afetar a qualidade dos alimentos. A este respeito, grades profissionais podem ser de uso considerável, economizando tempo para levar a comida a um estado ideal. Modelos do tipo "Salamandra" oferecem várias vantagens - é um equipamento compacto, ea taxa de aquecimento e o princípio da não-contato com impacto Zharov sobre o produto, eliminando a necessidade de óleo.

Características das grades "Salamandra"

Salamandra de equipamentos de aquecimentoFornece um aquecimento uniforme de qualquer prato, permitindo que o cozinheiro defina um regime de temperatura específico. Elementos para aquecimento (elementos de aquecimento) estão localizados na área superior da grade, o que proporciona um impacto mais efetivo sobre os produtos. Ao mesmo tempo grade "salamandra", dependendo da versão pode ser sujeito a ajustamento da zona de aquecimento superior - em particular, é possível ampliar ou para fora da grelha em que o alimento é colocado. A faixa de temperaturas na qual a grelha pode fornecer aquecimento varia de 0 a 300 ° C. O modo é controlado por meio de um termostato especial. Nos modelos modernos de grelhas "Salamander", o nível máximo de aquecimento é atingido em apenas 5 minutos. Entre os equipamentos adicionais de tais equipamentos podem ser anotados paletes para a coleta de gordura e grade para o layout dos produtos.

Variedades de grelhados

Existem três versões da grelha Salamandra. Estes são modelos a gás, infravermelhos e elétricos. As respostas mais favoráveis ​​chegam ao endereço dos dispositivos infravermelhos, uma vez que suas vantagens são mais expressas no processo de operação. Em particular, grades de infravermelho garantem a operação rápida das RTEs, enquanto não aquecem o ar na sala. Os modelos elétricos são semelhantes em muitos aspectos aos representantes do grupo infravermelho, mas são considerados os mais caros, já que consomem muita energia. No entanto, o grill elétrico "Salamandra" continua a ser o mais procurado nas cozinhas de estabelecimentos de restauração, permitindo qualitativamente e sem dificuldade para assar carne, peixe, produtos de panificação, bem como legumes. Modelos que funcionam a gás podem ter de 1 a 6 queimadores. Normalmente, eles são usados ​​em pontos de comércio de rua, aquecendo produtos semi-acabados, pastelaria, pizza e assim por diante. D. De acordo com os proprietários de tais equipamentos, que consome combustível com moderação, mas a segurança é homólogos elétricos e infravermelhos inferiores.

Comentários sobre Bartscher grills

Modelos do fabricante alemão Bartscherdemonstrar uma abordagem de referência para o desenvolvimento deste equipamento. Entre os usuários de grelhas desta marca existem donos e restaurantes respeitáveis, além de pequenas lanchonetes, que atestam uma ampla linha de modelos. Ao mesmo tempo, os usuários observam a ampla funcionalidade, que é fornecida até mesmo uma grade padrão. Classificações indicam, nomeadamente, que quando a área de trabalho modesto PETN e pequena potência tal equipamento pode fornecer aquecimento eficiente devido ao reajuste rede regular. Claro, em versões mais caras, as possibilidades são muito mais amplas. Por exemplo, os adeptos da Bartscher apreciam especialmente suas grades para compactação, painéis de toque ergonômicos e, em geral, para a confiabilidade do equipamento.

Avaliações para Airhot grills

A marca chinesa Airhot mostra váriosoutra abordagem para o desenvolvimento de grades como "salamandra", também tendo uma parcela considerável de fãs no mercado de equipamentos de aquecimento. Como os próprios usuários dizem, estes são, acima de tudo, modelos práticos, cujas capacidades são aprimoradas especificamente para necessidades específicas. Embora popular e universal grill "Salamandra" da empresa Airhot na modificação do SGE-460. Também na linha você pode encontrar modelos com capacidade de até 4 kW, equipados com duas superfícies de trabalho. Essas características indicam alto desempenho do equipamento chinês. No entanto, em uma série de grades premium, esses produtos são difíceis de entregar. O fato é que os dispositivos Airhot perdem para os colegas alemães e italianos em termos de design e ergonomia.

Quanto custa?

A faixa de preço é muito ampla, como, de fato,diferenças em grelha de dados técnicos e estruturais "salamandra". O segmento de preço inicial é representado por equipamentos nos quais apenas uma superfície de aquecimento fixa é fornecida. Tais dispositivos estão disponíveis por 15-20 mil rublos. Isso geralmente é um equipamento compacto; Pode ser usado em pequenos cafés ou em pontos de venda nas ruas, o que exige uma churrasqueira pequena para funcionar. Preço 35-50 mil rublos. já se aplica a modificações com duas superfícies de cozimento com capacidade de 2 kW ou mais. Como você pode ver, o custo aumenta com o aumento do poder e expansão da funcionalidade.

Os modelos mais caros são estimados em 90-100 mil. rublos, mas este não é o limite. Vários fatores afetam tais altas demandas de fabricantes de uma só vez. Em primeiro lugar é a marca. Geralmente as grades francesas, italianas e alemãs são mais caras do que outras. Em seguida é o material de que a base é feita. De acordo com especialistas, para escolher o melhor grill, você precisa se concentrar na qualidade do aço inoxidável. O próximo fator é o alto custo de equipamentos adicionais e alta potência, que chega a 5 kW.

Conclusão

Nem toda instituição pode pagara aquisição da grade vale 30-40 mil rublos. A este respeito, é importante levar em conta as demandas da cozinha - é bem possível, a eficiência do trabalho ea qualidade da cozinha com este equipamento vai se pagar. Afinal, não admira que o grill "Salamandra" tendem a usar bares de diferentes níveis. A velocidade de serviço e conveniência do processo culinário ainda está dando frutos. Além disso, os fabricantes oferecem a possibilidade de uma escolha enorme, oferecendo versões de baixo custo do segmento econômico e modelos multifuncionais de alto desempenho para restaurantes e hotéis conceituados.

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