Patties com repolho - assado perfumado com as próprias mãos
Perfumado, nutritivo e tal acenando com seu ruborTortas com repolho sempre foram um prato favorito da minha família. Toda semana, assim que chegava o sábado, nos reuníamos na cozinha e começávamos a criar juntos. amassa irmã Massa, pai slaw, mas ele foi capaz de fazê-lo rapidamente e subtilmente, mãe extinguiu repolho, e eu estava cozinhando ovos e rissóis moldadas, só que eu começar a fazê-lo no processo de cozinhar eles não são lavrados no calor. Surpreendente foram os dias, toda a família na cozinha ocupado com seu trabalho, cada um fazendo o seu próprio contributo para a criação de deliciosos bolos para o chá, que, em seguida, dobram para uma alma doce no primeiro dia.
Tortas com repolho sempre fomos diferentes. Nós os fizemos de variedades diferentes de repolho, com a adição de ovos ou cebolas, colocamos cenouras e peixe, cogumelos e cranberries, batatas usadas, carne, fizemos maravilhosas tortas com chucrute. Também fizemos a massa de maneira diferente: na água e iogurte, no leite, com fermento e sem eles, escamosa e arenosa. Rissóis não só assados, mas também fritos em óleo e em torresmo. Muitos anos se passaram, e ainda é difícil encontrar tortas mais saborosas com repolho do que assaríamos, toda a família.
Claro, cada proprietária tem sua própria receita, mas euEu vou te dizer como nós fizemos isso. Talvez alguém goste, e tortas com repolho se tornem a tradição familiar de alguém. Afinal, durante a cozedura toda a família será reunida, mas não é a coisa principal do nosso tempo, quando todos tentam fechar o seu próprio mundo, martelados num caso surdo?
Para obter rissóis perfumados com repolho,você precisa preparar adequadamente o recheio. Para fazer isso, você precisa escolher repolho fresco (é mais suculento), pique muito bem e coloque-o com creme, adicionando-o de acordo com a preferência. Quando o repolho é extinto, é necessário jogá-lo em um coador e agitá-lo várias vezes para drenar todo o suco, adicione a manteiga branca fresca e overdrink. Se desejar, você pode colocar um ovo grande finamente picado ou uma pena verde fresca em um repolho. O repolho também pode ser cozido com cebola, mas adicione muito pouco, para que não interrompa, mas acrescente sabor.
Para modelar tortas você pode escolher ou fazermassa folhada, antes de começar a trabalhar com ela, é preciso deixá-lo aquecido sob uma toalha grossa para fazer a massa "ganhar vida". Em seguida, sove e role em uma camada não muito fina. A camada resultante é cortada em quadrados ou um copo com bordas largas cortadas em círculos. O recheio preparado deve ser colocado no meio da massa preparada e, tendo levantado as bordas, encaixe-as por cima. A massa deve densamente "abraçar" o repolho, mas é indesejável que se quebre. Para proteger as rachaduras, elas podem ser levemente torcidas.
As tortas resultantes com repolho devem estar no topocubra com um ovo, leve ao forno, aqueça a 200 ° C e asse até dourar. Enquanto as tortas estiverem prontas, cozinhe manteiga branca cremosa e uma pitada de açúcar e derreta no fogo. Acabado massa folhada com repolho, retirado do forno, cubra com a mistura resultante, cubra-os com uma toalha espessa e dê um pequeno descanso. Eles não serão apenas suculentos e perfumados, mas também macios.
Tortas com chucrute são feitas para o mesmoprincípio, apenas repolho no início é lavado em água a ferver, de modo que o excesso de sal e ácido são eliminados. Estufado deve estar na manteiga com a adição de uma pitada de açúcar e uma gota de pimenta. Separadamente, você precisa picar finamente a cebola em pétalas marrons finas e fritar até dourar, em seguida, combiná-lo com repolho, polvilhe com ovo cozido picado. Tais tortas são obtidas excepcionalmente saborosas tanto na forma assada como frita. Fritar tortas com repolho é melhor em manteiga, dá um aroma único a assar, e tortas para fazer em miniatura, então são melhor assadas.
Também repolho combinado com cogumelos, melhor, é claro, que não era os cogumelos, o cheiro dos quais nunca serão comparados com o cheiro de belezas selvagens: Borovik, boletus, cogumelos e outros.
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