A pimenta búlgara é um vegetal maravilhoso em todosrelações. É extremamente rico em vitamina C: uma pimenta de tamanho médio contém uma dose diária deste elemento, que é o mais valioso para o nosso corpo. Sopa e sopas, ensopados e saladas são muito mais saborosa e mais perfumada, se a lista inclui produtos de pimenta usados. Na umidade, frito, cozido, é igualmente magnífico e é considerado a decoração da mesa. E não há nada de surpreendente em que as donas de casa estão tentando ter muitos vegetais para o inverno.
Pimenta assada: preparação, receita 1
"Preservando pimenta em óleo" - este é o tema da nossado artigo de hoje. Com ele, você vai aprender um monte de receitas úteis e muito saborosas que fazem grande cotidiana e festiva diversificar seu menu família. E começamos com o mais simples: preservar a pimenta no óleo, pré-frite. Para fazer isso, os legumes não são maduros demais, mas não verdes, carnudos e doces. Lento, estragado, podbitye não é adequado. Lave as pimentas com cuidado. Cada óleo grelha girassol, em seguida, assar no forno ou panela frite em ambos os lados, de modo a ser capaz de remover a casca. Faça isso com cuidado para não danificar a carne e não arrancar as estacas da cauda.
Pimenta assada: preservação
Em seguida, conservamos pimenta em óleo desta maneira: produtos refinados espalhar-se nas margens, bem recheado-los. Entre Perchina colocar espremido através de um espremedor de alhos (aproximadamente 1, em média, Bancos frasco cabeça litros necessariamente esterilizar previamente para cada sal vsypte: .. No piso-L - 10 g de L - 14, 3 G - 25 g Pour vinagre (colheres meio. . 0,5 litros, três litros colher frasco) e o mesmo óleo vegetal Esterilizar latas de meio litro por litro de meia hora - de 60 minutos, em seguida imediatamente rolar até Assim enlatar óleo de pimenta, a fim de, em seguida, aplicá-lo a. tomate ou molho de creme, cenoura ralada com alho ou tomate fatias.
Pimentão Assado: Receita 2
A próxima receita na fase preparatórialembra o anterior. Os vegetais também são separados, lavados, fritos ou assados até serem preparados, descascados. Espalhe as pimentas nas latas, picles (uma colher de chá por frasco de meio litro). Como estamos preparando pimenta búlgara enlatada em óleo, queimamos girassol e esfriamos a cerca de 70 graus. Despeje em latas: em uma capacidade de 0,5 litros - 3 colheres de sopa, em litro - cinco colheres de sopa. Em seguida, esterilizá-los - meio litro de 45 minutos, litro por uma hora, aperte. Deixe sua pimenta búlgara enlatada pronta no óleo esfriar, transfira os bancos para o porão e guarde em local fresco.
Salada de pimenta
Para preparar comida enlatada de acordo com o propostoprescrição, você vai precisar de legumes intactos, maduros, sem graça no paladar. Cada amostra é lavada, cortada a haste e removida as sementes, tentando não danificar as pimentas. Ferva a água em uma panela e mergulhe os legumes para branqueamento por 8-10 minutos. Em seguida, embalar nas margens. Para fazer com que a receita de enchimento de óleo de pimenta enlatado recomenda que tais proporções: por cada 150 g de água (.. Ou seja, em quart) consumido para 3 colheres de sopa de óleo vegetal, 15 g de sal comum, vinagre dois (5%). De temperos você precisa de ervilhas pimenta e ervilhas de pimenta. Quando encher a marinada, encha aproximadamente 1,5 cm abaixo do gargalo da lata. O preenchimento deve estar fervendo. O alimento enlatado é 35 (meio litro) e 40 minutos (litro), depois enrolado. Deixe por um dia - esfriar. Tal pimentão enlatado em óleo será útil para encher o repolho com cenouras ou carne picada de cereais.
Pimenta com repolho
Este aperitivo é incrivelmente saboroso, vai servir para vocêpara um grande jantar ou jantar. É maravilhoso em si mesmo e com carne, legumes. Isso é pimenta recheada com repolho. Como cozinhá-lo? Pegue as cabeças de repolho, remova as folhas superiores, remova as hastes e o restante pique finamente. Em um ralador grande, rale as cenouras (2 peças para cada cabeça), dobre em uma bacia, misture, polvilhe com sal e despeje o vinagre. Para cada quilograma de repolho, são necessários pelo menos 40 gramas de sal e 0,5 xícara de vinagre. Cubra a pélvis e deixe os vegetais fermentarem por 24 horas. Em seguida, torça o suco, e no repolho adicione cominho, pimenta e ervilha, folha de louro, inflorescência de cravo.
Agora é a hora de pegar pimentas. Você precisará de espécimes carnudos de tamanho médio. Tente pegar legumes para que cada frasco receba cópias de cores diferentes: laranja, vermelho, amarelo, verde. Então, a comida enlatada ficará mais elegante e apetitosa. Lave as pimentas, corte os topos, remova os cortes e sementes. Depois, demore cerca de 5 minutos. Preencher cada pimenta com repolho e coloque bem em frascos. Preencha com preenchimento a quente. A pimenta, preservada inteira em óleo e marinada, ficou deliciosa, use as seguintes proporções: um litro de água leva uma colher de sal, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, meia xícara de vinagre. Misture a mistura, despeje em latas e esterilize por 30-40 minutos, em seguida, enrole. Quando as latas esfriam, elas podem ser levadas para um porão ou despensa.
Pimenta em doce e azedo
Pimenta inteira, enlatada em óleo, você podepreparar e de uma forma tão simples. Você precisará: o vegetal principal - 3 quilogramas, água - 1.2 l, açúcar e vinagre de uma e meia xícaras, sal - 2.5 colheres de sopa. E copo de óleo vegetal. De especiarias pegue um punhado de ervilhas de pimenta quente e perfumada. Pimentas lavar, cortar caules e sementes. Bancos esterilizam. Coloque as pimentas nelas, prepare a marinada. Coloque todos os ingredientes necessários na água, deixe ferver por cerca de 10 minutos, degustação. Se, na sua opinião, não houver ácido, sal ou doces suficientes, você pode adicionar o componente ausente. Deixe o molho esfriar, despeje os pimentões e esterilize por 35-40 minutos, depois enrole.
Salada "Chetverochka"
Esta salada tem muitos nomes, mas mais frequentemente do que nãonome para o número de componentes vegetais. No partido de torções tomam-se: tomates - 3 quilogramas, pepinos, pimenta búlgara e cebolas - 2 quilogramas cada. Lave todos os legumes. Descasque as cebolas da casca, pimenta - a partir das sementes e pedicels. Agora corte diretamente nas latas com camadas: primeiro as cebolas (anéis), depois as fatias de tomate bastante grandes, as fatias de tomate e as tiras de pimenta. Quando o pescoço permanecer por aproximadamente 2 centímetros, despeje em cada frasco 2 colheres de sopa de óleo, 1,5 - açúcar, 1 - sal, 2 - vinagre. Encha com água fervida gelada. Esterilize por 30 minutos e depois role.
Pimentas em tomate
Esta peça de trabalho - uma verdadeira varinha-zashchalochka paradonas de casa. Alimentos enlatados podem ser usados diretamente como um lanche, sopas e borscht, molhos de carne e vegetais são cozidos em sua base. Pimentas lavar, escovar, deixe de molho por 10 minutos em água fervente para amolecer. Hot propagação em latas e despeje o tomate ou purê de tomate amassado. O derramamento é feito assim: deixe os tomates passarem pelo moedor de carne. Para cada quilograma de peso, despeje 20 gramas de sal, despeje 2 colheres de sopa de óleo. Ferva o tomate para que a espuma desapareça. Despeje as latas, esterilize a comida enlatada por 35 minutos e feche. Vire de cabeça para baixo, deixe esfriar e transfira para um local fresco. E desfrute de um delicioso prato!
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