Como decorar bolos em casa, se você aprendeu a cozinhá-los e agora quer se gabar de seu talento como decorador?
Isso é muito mais fácil do que parece à primeira vista. Você mesmo pode decorar o bolo com a ajuda de mástique, e muito mais simples e familiar significa - lascas de chocolate, doces industrializados, nozes e frutas, estatuetas do creme. Vamos ver os princípios básicos desta habilidade mais interessante.
Como decorar bolos em casa? Começando com o básico: preparando os bolos, nivelando
Talvez, olhando as obras-primas, moldadasConfeiteiros de mastique, você está encantado, mas você não tem absolutamente nenhuma idéia de como começar a dominar essas habilidades. Primeiro, o mais importante é preparar a base.
Isto é, assar bolos, gentilmente colocá-los eesfregaço com creme. O alinhamento perfeito do bolo é a chave para o sucesso. Não pense que a cobertura de mastique irá esconder todas as falhas e buracos. Pelo contrário, irá revelá-los. Decida a quantidade de creme - quanto mais, mais difícil é decidir como decorar bolos em casa. A base deve ser biscoito ou bolos de mel - eles são muito plásticos e se encaixam bem embaixo do mastique. Se você quiser usar um creme não oleoso e um pouco mais suave ao redor da circunferência do bolo, então você precisa usar a chamada barragem de um creme mais forte (base americana). Então o bolo manchado é enviado para o freezer. E só então eles mancham com o creme desejado dentro da barragem. Se você quer que seu bolo tenha um design complexo, então é melhor assar um biscoito de óleo e, quando estiver quase completamente resfriado, colocá-lo em um filme, no freezer.
Tal fundação não desmorona. Um biscoito congelado é muito mais fácil de formar do que um recém-assado quebrado e flexível. Só preste atenção à embalagem hermética - depois que todos os bolos muito bem absorvem odores e em um refrigerador podem perder o aroma, tendo lain perto de produtos fortemente cheirosos (peixe, verduras). Quando retirar o biscoito do freezer, corte a parte superior da assadeira com uma faca. Divida o bolo restante em duas ou três partes. Recolha o bolo com qualquer creme de manteiga. Então, já manchado, deve ser colocado por mais uma hora no freezer. Agora você pode dar qualquer forma ao bolo, primeiro certificando-se de que esteja perfeitamente alinhado ao redor da circunferência. Para fazer isso, pegue a faca mais afiada possível, coloque-a verticalmente e, movendo-se em sua direção, gradualmente corte a aspereza. Após este procedimento, os cremes devem ser colocados novamente no freezer.
Como decorar o bolo de chocolate?
Para ganash você precisa de um bom creme. E também chocolate de alta qualidade com um teor de cacau de pelo menos cinquenta e cinco por cento. Aqueça com creme na proporção de um para dois em banho-maria, mexendo sempre. A massa lisa e brilhante resultante é ligeiramente batida e aplicada sobre o bolo. Então, sem esperar pela secagem, nivele os lados e o topo. É melhor fazer uma dupla camada. Isso levará cerca de trezentas barras de chocolate. Agora congele seu produto novamente. Agora você fez tudo o que precisa antes de decorar bolos em casa. Na base preparada é possível pôr ornamentos de um creme, maçapão, geleia. Todos eles se sobressaem perfeitamente. E apenas um bolo coberto de chocolate é muito bonito e elegante.
</ p>>
