Pique delicioso picado: receita no forno

Pique recheado (receita no forno permitepara cozinhar um peixe mais delicado e suculento) é um prato tradicional da culinária judaica, também chamado de "peixe gefilte". Pode ser servido como um lanche, bem como o prato principal para uma mesa festiva (em feriados como o Rosh Hashaná ou a Páscoa). Pike recheado (a receita no forno não é muito diferente do modo de cozinhar com a ajuda de cozinhar) é igualmente popular entre os judeus ortodoxos e europeus. Faça este prato tanto de um tipo de peixe como de vários.

Detalhes interessantes sobre o peixe gefilte

Lúcio recheado no forno (a receita vamos dare vamos analisar em detalhes um pouco mais baixo) - não apenas o tradicional prato festivo dos judeus. Também pode ser servido durante a semana. Mas o fenômeno único e exclusivo do peixe gefilte é uma tecnologia de cozinha bastante complexa. habilidades específicas que você precisa ter para ser removida da pele de estocagem de peixes, sem violar a sua integridade, bem como para preparar a consistência desejada concurso picada. A propósito, do seu excedente você pode deslumbrar deliciosas costeletas de peixe, que são servidas junto com o peixe gefilte ou para a próxima refeição. Antes de preparar um pique recheado, decida se uma das variedades de peixe será recheada.

Você pode combinar diferentes tipos de recheio. Por exemplo, um lúcio com carpa (isto é uma combinação tradicional) ou com peixe branco, tainha. Em vez deste peixe, você pode com sucesso encher a truta (esta opção é popular na Europa), salmão, algumas espécies de poleiro.

Pike recheado. A receita no forno

O peso do peixe para recheio deve ser de um ano e meioaté dois quilos. Pegue o máximo de carne picada de peixe (deixe no nosso caso ser carpa). Adicionar à lista de ingredientes uma lâmpada, uma cenoura, um ovo, dois pedaços de pão e uma colher de sopa de semolina. Verdura - a gosto. Mas salsa é melhor. De especiarias - pimenta preta e noz-moscada.

Nada mais é necessário. Isso é apenas óleo de girassol para fritar. O ponto mais importante: um pique recheado (uma receita no forno ou que implique cozinhar no fogão) deve ser devidamente limpo. Comece lavando o peixe, removendo os olhos e as guelras. Tenha muito cuidado. Tente não se cortar pelos dentes afiados de um peixe carnívoro. Cortar a pele do fundo. Lanche Ridge com uma tesoura afiada ou quebrar com uma faca. Não danifique a vesícula biliar ao cortar. Separando a cabeça, vire a pele de dentro para fora e, segurando a espinha dorsal, remova-a com uma meia. Agora retire o interior, o filme. Separe o filete do backbone. Passe o lúcio e o filé de carpa preparado através de um moedor de carne. Poupe as cenouras e as cebolas em óleo. Na carne moída, adicione um pão encharcado, uma manga, um ovo e um passador. Tempere com ervas, misture até ficar homogêneo. Coloque o recheio dentro da pele e cabeça do lúcio preparado. Não deve ser muito apertado, senão pode explodir. Coloque em uma assadeira, embrulhando em folha inteira. Você também pode envolver apenas as barbatanas e cauda, ​​porque eles têm a maior chance de queimar. Coloque um fósforo na boca do lúcio e envie-o ao forno por uma hora. Retire o peixe pronto da panela, despeje meia xícara de água para ele.

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