Lecho com cenouras e cebolas. Preservação para o inverno
Este prato é considerado nacional húngarocozinha, embora seja popular em muitos países da Europa. O que você precisa preparar adequadamente? Como muitos pratos muito populares, não tem receitas estritas e precisas e lecho. Pimenta, cebola, cenoura, tomate ou tomate fresco são os principais ingredientes. E essa cenoura em alguns casos é uma grande questão. E as variações de um determinado tópico podem ser muito diferentes umas das outras em diferentes países e até mesmo áreas. Quando servido na mesa, o lecho geralmente aparece como um prato bonito e perfumado (principalmente por causa do gosto de pimenta). Por exemplo, na Alemanha Oriental, é servido com carne grelhada, salsichas tradicionais e salsichas.
Em húngaro
E na Hungria em lecho tradicionalmente adicionar carneIngredientes, por exemplo, fumavam carne ou linguiça de porco. Lá eles o preparam como um prato separado completo. E quando quase pronto, em seguida, derramou ovos crus não misturados e comer com uma quantidade sólida de pão de trigo mole.
Lecho com cenouras e cebolas: receita
Nos países pós-soviéticos, lecho também,certamente, adaptado aos gostos e preferências da população. Nós tradicionalmente não temos carne. Mas é muito popular nas pessoas lecho de pimenta, cenoura, cebola para o inverno - como a conservação acessível, vitamina e saborosa. Bem, vamos tentar cozinhar?
Os ingredientes
Nós precisaremos de:três quilogramas de tomate fresco, cenouras 3-4, 5 cebolas, meio quilo de pimenta da Bulgária, metade de um copo de óleo de girassol vegetal, metade de uma chávena de açúcar, mais colher sal, panela grande para cozinhar, frascos esterilizados com tampas.
Preparação
- Tomates são bem lavados, recortam um pedúnculo, possível podridão, lugares estragados. Corte em pedaços bastante grande e envie para um liquidificador (ou moedor de carne).
- É melhor tomar uma panela mais. Nele, mude a massa de tomate do liquidificador. Em fogo pequeno, cozinhe por 15 minutos após a ebulição (a massa deve assobiar suavemente, mas não ferver).
- As cenouras são limpas e três são grandes (algumas landladies aqui preferem cortar anéis ou frisos).
- Cebola é descascada, cortada em um meio-anel.
- Cenouras e cebolas são introduzidas em uma panela com pasta de tomate e cozinhe em fogo muito baixo por mais 15 minutos.
- Pimentão doce búlgaro completamente lavado, removendo o caule e as sementes. Cortamos em fatias ou tiras - como você gosta. Jogue na panela e cozinhe por mais 15 minutos.
- No final, introduzimos óleo, açúcar e sal.
- Pronto para comer lecho com cenouras e cebolas. A receita, como você pode ver, é bem simples. O principal aqui não é permitir que a pimenta seja digerida. Então sua pele se separará da polpa, o que não parece muito estético.
Continua sendo um método tradicional para despejar em frascos, esterilizar e enrolar com tampas cozidas. E no inverno, na época do Natal, por exemplo, abrimos e comemos com prazer.
Com vinagre
Outra opção é cozinhar lecho com cenouras e cebolas. A receita contém vinagre, já que algumas donas de casa são resseguradas desta maneira por soprar latas.
Nós precisaremos de: três libras de doce da Bulgária pimenta, meio quilo de cenouras e cebolas, como muitos algumas raízes salsa, uma libra de tomate fresco, um copo de óleo vegetal, 30 gramas de vinagre, metade de uma chávena de açúcar, pimenta.
- O principal "chip" deste lecho com cenouras e cebolas -A receita começa com o cozimento de pimenta no forno em uma assadeira. Quando o vegetal atingir um estado semiacabado, remova a casca e limpe as sementes e os talos, corte em fatias finas.
- Pique a cebola e frite em óleo magro até dourar.
- Separadamente, frite as cenouras puídas e as raízes da salsa.
- Os tomates são escaldados com água fervente e limpapele. Nós enviamos para um liquidificador ou moedor de carne. Então, todos os ingredientes previamente preparados que foram pré-tratados são misturados em uma panela. Cozinhe em fogo baixo (15 minutos) lecho com cenouras e cebolas. A receita é simples, mas o resultado é excelente! Resta apenas despejar a massa em frascos, esterilizar e enrolar durante o inverno.
