Como assar bacalhau no forno por ocasião da chegada dos convidados?

Bacalhau para o teor de proteína em que não é de todoé inferior à carne branca. Além disso, é rico em iodo, de fácil digestão, contém niacina e B12. Peixe dietético, muitas vezes incluído na dieta de crianças e pacientes em uma dieta rigorosa. Sobre a questão de cozinhar o bacalhau, você pode dar, pelo menos, mil respostas interessantes. A melhor maneira de fazer um almoço completo e delicioso é assar o bacalhau no forno. Na maioria das vezes, para evitar que os pratos sequem, os peixes são embrulhados em papel alumínio ou cobertos com verduras e outros produtos, mas nos propomos a cobri-lo com uma mistura mais complexa. Nesta receita, propõe-se cozinhar bacalhau com a adição de vinho de fruta branca e queijo.

Ingredientes:

1. bacalhau fresco, filé - 800 gr;
2. vinho branco frutado - 1 copo;
3. queijo nobre sólido - 100 g;
4. Azeitonas marinadas - 130 g;
5. manjericão violeta - 8 ramos;
6. creme de leite ou creme de gordura - 500 g;
7. endro - 100 g;
8. cebola-nabo - 3 lâmpadas grandes e fortes;
9. sal marinho, pimenta branca, mostarda francesa.

Você pode preparar o bacalhau da seguinte maneira:

1. Descongele o peixe e lave.Com uma faca aguda e longa, corte as barbatanas dorsal e ventral, remova o interior, a cabeça e a cauda. Corte cuidadosamente a crista sem cortar a carcaça ao meio. Dos lados externo e interno, corte e esfregue o bacalhau com sal.

2. Prepare marinada de vinho, mostarda francesa, sal, quatro raminhos de manjericão e pimenta. Salmoura não precisa ser aquecida. Nele por trinta minutos para colocar o peixe.

3. No fundo de um ferro fundido e frigideira funda coloque o peixe em conserva, cubra com uma camada de cebola fresca picada e, em seguida, despeje a marinada.

4. Depois de todos os preparativos, terá de assar o bacalhau no forno até meio cozido. Dependendo do tamanho das carcaças, o tempo de cozimento varia de quinze minutos a meia hora.

5. Despeje o peixe quente com creme azedo, adicione as azeitonas, o manjericão restante e devolva-o ao forno por dez minutos.

6. Quando o creme azedo é coagulado, o prato é generosamente polvilhado com queijo duro, adicione um pouco de verdura e, em seguida, envie-o de volta para o gabinete da fritadeira.

7. Um prato pronto é servido em combinação com legumes frescos e verduras restantes, bem como vinho de qualidade.

O prato é muito delicado e perfumado,O peixe cremoso simplesmente derrete na boca. Bacalhau em creme de vinho branco e queijo será o destaque de qualquer programa culinário, festivo, e os hóspedes irão notar a arte e diligência da anfitriã. Asse o bacalhau no forno pode ser um pouco diferente, modificando a receita em seu próprio caminho.

Por exemplo, uma marinada feita de vinho branco pode serPara substituir a estrutura não menos original e perfumada. Na panela, despeje duas xícaras de água purificada através de um filtro de carbono e, em seguida, ferver. Grãos de pimenta, louro, três colheres de açúcar e dois sais iodados finos, bem como sementes de mostarda brancas, são despejados na água. Antes do final do cozimento na marinada mergulhe os dentes de alho esmagados e picados em pequenos pedaços de rabanete. A salmoura é filtrada, arrefecida a uma temperatura de sessenta graus e vertida para eles um peixe preparado. Na marinada, você pode adicionar um pouco de vinagre ou algumas colheres de limão e suco de limão.

Se não houver tempo para preparar a marinada, ecozer bacalhau no forno é necessário, então o peixe pode ser embebido em molho de soja. No entanto, deve ser lembrado que não é necessário manter o bacalhau em um ambiente tão agressivo e extremamente salgado por mais de dez minutos, e adicionar à frigideira a água purificada usual. Todas as especiarias devem ser colocadas na panela somente no final do cozimento.

O melhor prato para este peixe será arroz frescoou ervilhas cozidas. Em qualquer caso, o enfeite deve ser fresco, leve e não calórico, além disso, deve conter uma alta proporção de fibra. Como uma bebida para os peixes servem compotas de frutas, vinho ou chá verde.

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