O que fazer com cogumelos brancos coletados na mata ou comprados na loja: dicas e receitas
Infelizmente, muitas donas de casa modernasEles não sabem cozinhar pratos usando produtos russos tradicionais. Por exemplo, a maioria dos moradores das grandes cidades não tem idéia do que fazer com os cogumelos porcini, para que eles se tornem utilizáveis, para não mencionar os espaços em branco para o inverno. E depois de tudo deles a sopa magnífica resulta, podem acrescentar-se a assado, saladas e muitos outros pratos. Mesmo banal cogumelos brancos fritos, e aqueles que são bons se eles são cozidos com cebola e manteiga.
Boletos para o inverno
Aqueles que realmente não gostam de mexer com diferentestipo de espaços em branco, você certamente vai gostar desta maneira simples, mas muito eficaz de armazenamento. Assim, os cogumelos secantes também começam com a triagem e a limpeza. Em nenhum caso devem ser lavados, caso contrário você pode estragar a aparência do produto final. Então folhas, agulhas de pinheiro e outros resíduos são removidos manualmente. O procedimento em si é melhor realizado in vivo. O processo é acelerado pelo bom tempo ensolarado. Claro, você pode fazer tudo em uma secadora especial, bem como usar um fogão a gás, mas os cogumelos mais perfumados e saudáveis serão obtidos se eles estiverem pendurados em uma cabana debaixo de um galpão ou em um balcão ventilado.
Aqueles que nunca encontraram este métodoboleto e não sabe o que fazer com cogumelos porcini antes da secagem, recomenda-se separar as tampas das pernas. O primeiro corte em fatias finas, o último - através dos círculos. Em seguida, eles e outros amarraram um fio forte e saíram, ou se espalharam em uma camada em uma assadeira. Em condições naturais, levará cerca de uma semana e no forno - algumas horas. O grau de prontidão deve ser verificado periodicamente. É importante não tentar apressar as coisas aumentando a temperatura (não deve ser superior a 70 ° C), caso contrário os cogumelos ficarão amargurados no futuro. Tal boleto deve ser armazenado em local seco e escuro. Um recipiente opaco e bem fechado é ideal.
No inverno, cogumelos secos farão uma ótima sopa. Depois de pré-imersão em água, eles também podem ser fritos, cozidos, adicionados aos molhos, em geral, você pode fazer tudo o mesmo que com os frescos.
Cogumelos Brancos Fritos
Este prato é perfeito para aqueles que sóEle voltou da floresta com uma cesta cheia e ainda não sabe exatamente o que fazer com sua presa. Ponderando se secar os cogumelos ou congelar, alguns deles podem ser rapidamente fritos. Especialmente desde que os produtos terão um mínimo e tempo também. Em um quilo de cogumelos eles levam cebola, 30 g de óleo vegetal e 50 g de creme de leite, sal, pimenta e alho a gosto. Primeiro, eles são colhidos, limpos e lavados, depois cortados e enviados para uma frigideira quente vazia. Em breve, haverá muito suco, que é colocado em algum tipo de recipiente (ele ainda precisa), e o óleo é adicionado em seu lugar. Cebolas são descascadas, cortadas em meias argolas e enviadas para o mesmo local, no final é o alho picado. Em seguida, os cogumelos devem ser fritos em uma crosta, sal e pimenta e, em seguida, despeje o suco de volta. Em seguida, eles fazem o fogo máximo e guisado com a tampa fechada por mais 5 minutos.Servi-los como um prato separado ou com qualquer prato lateral. Esta receita é perfeita para quem não sabe o que fazer com cogumelos porcini, pois é muito simples, e o resultado é excelente.
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