Porco saboroso e todo favorito em francês no forno

Porco em forno francês entrou no menumuitas famílias por um longo tempo. A partir de meados dos anos noventa, esta recepcionista acolhedora anfitriões começou a mimar a casa e surpreender os convidados. Lembra? No auge do feriado, uma assadeira inteira ou uma enorme frigideira apareceu, brilhando com queijo assado dourado e exalando um sabor divino. Porções de carne, temperadas com cebola e ameixas, enroladas em um chapéu de queijo, foram dispostas em pratos. Muitas pessoas associam a própria aparência deste prato com um jubileu barulhento ou uma noite mágica de Ano Novo.

A origem do misterioso prato

Por que misterioso? Sim, porque ninguém sabe de onde veio essa receita. Porco em francês é desconhecido na França, e isso é o mais incrível! Eles também não a conhecem na Europa e os americanos não entendem esse nome. Não, eles cozinham costeletas com legumes e queijo, mas os chamam de forma diferente. E a definição de "em francês" é mais freqüentemente aplicada a rolinhos de carne, bifes sangrentos, filés pré-decapados e muitos outros pratos. Mas, para nós, a carne de porco em francês no forno é um prato festivo muito definido. Nós lemos o nome e imediatamente entendemos perfeitamente do que se trata. Aparentemente, este nome tem o mesmo destino que o de "Olivier": os moradores da pós-união chamam de palavra estrangeira, e em todo o mundo, pelo contrário, russo.

Carne de porco em forno francês - o caminho básico

O esquema do prato é simples: cortados em pedaços do tamanho de uma meia-palma e carne batida são colocados em uma assadeira, polvilhada com cebola, derramada sobre o molho, adicione os cogumelos fritos e enviados para o forno. Poucos minutos antes da prontidão é generosamente polvilhada com queijo ralado. Mas é improvável que alguém cozinhe porco por um feriado desta maneira, porque este prato pede criatividade!

Criatividade

Antes de cozinhar este prato, ninguémpense em pesar pedaços de carne ou contar cogumelos. Muito pelo contrário: há um pouco de adzhika? Nós pegamos! Um punhado de azeitonas? Bem, também adequado. Tomates frescos ou congelados, uma maçã azeda, alguns pedaços de ameixas, molho de soja, pimentão, abacaxi enlatado - este não é o sabor da anfitriã! De fato, cada um deles tem sua própria receita "Porco em francês". Fotos de pratos prontos nos convencem dessa diversidade. E alguém vai ainda mais longe e faz a carne imediatamente com um acompanhamento, alternando-a com batatas ou beringelas.

Carne de porco deliciosa no forno francês. Receita para o feriado

Para aqueles que por algum motivo não estão familiarizados comeste prato, você pode cozinhá-lo de acordo com a seguinte receita simples. Pegue um pedaço de carne de porco pesando cerca de um quilo. O pescoço, a parte traseira e até a omoplata servem. Lave com água corrente e seque com papel toalha. Cortar com uma faca afiada em porções ou semi-porções, depende da forma e tamanho da peça. Cuidadosamente descarte com um martelo e coloque em uma tigela funda. Você pode marinar um pouco de carne, será mais suave e seu sabor será mais expressivo. Vinho branco, molho de soja, limão ou suco de laranja, azeite com especiarias são adequados para a marinada. Neste momento, vamos preparar outros produtos: pique a cebola com meio-anéis finos, frite os cogumelos e corte 2-3 ameixas pequenas. Como um molho, você pode usar maionese regular ou bechamel. Coloque a carne em uma assadeira em uma camada e adicione uma camada de cebola e cogumelos para cada pauzinho. Os torcedores do pequeno podem entrar bastante em alho e pimenta quente neste prato. Mas não vale a pena derramar sobre o queijo de uma só vez, porque o tempo de seu derretimento é muito menor do que o tempo de cozinhar carne de porco. É melhor adicionar queijo ralado por 5 minutos antes do final da torrefação, então ele irá amolecer e obter uma cor agradável. Asse será 40-50 minutos. Tudo, carne de porco em francês no forno está pronto, você pode servir.

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