Bolos finos. Receita para torta com bagas e outras iguarias
O shortbread cozinha rápido o suficiente. Vai para a preparação de várias tortas e biscoitos. Os produtos mais deliciosos da pastelaria curta são cestos com enchimentos. Este princípio faz a famosa torta de Laurent, kish e muitas outras iguarias. Que tipo de massa para dar - doce ou fresca, você decide. Nós só lhe diremos como os pratos são preparados e quais são as vantagens de cada um.
O charme de um simples teste de curta duração
Shortcake simples tanto para docepratos de sobremesa, e para o almoço carne, peixe, legumes e tortas de cogumelos. É tudo sobre recheio. E eles podem ser muito diferentes. Massa curta deliciosa é obtida apenas a partir de produtos de alta qualidade. Pode ser doce - com ovos e açúcar, e talvez fresco - apenas a partir de farinha e manteiga ou margarina. Essas e outras receitas merecem ser dominadas. Neste artigo, vamos ensinar-lhe como preparar cestos - a base para tortas de bagas doces e também dizer-lhe o que é o recheio de três camadas.
Carrinho de compras
Para a sua preparação você precisa de areia picadamassa de pão. A receita de uma torta com bagas não requer a adição de açúcar ou ovos. Todo o charme do cozimento da massa arenosa feita na hora está em contraste entre a casca frágil e fresca e o recheio doce e adocicado. De tal combinação, sobremesa parece mais fácil que no caso de massa doce e recheio. A massa curta frágil (uma receita para uma torta com frutos silvestres será um pouco menor) é facilmente removida de moldes rígidos com bordas corrugadas, cozidas rapidamente, preservando o sabor por muito tempo. Você pode assar algumas cestas nos fins de semana e, durante a semana, apenas fazer recheios, enchê-los com cestas e assar no forno. Cesto de massa sem açúcar - um quadro universal para todos os tipos de recheios. Ele suaviza com perfeição a doçura cremosa ou creme, geléia e merengue em uma versão de sobremesa, e também neutraliza a nitidez de vegetais enlatados ou carne de pimenta salgada, peixe, etc.
Aprendemos a preparação da base para um delicioso deleite
Massa curta de raça curta (receita de bolo combagas) é feito da seguinte forma. Um pacote de 250 gramas de margarina e farinha de trigo é usado - cerca de três copos (quantos vão demorar). Como para a refeição, a moagem de trigo duro para o cozimento é sempre preferível, mas nossos testes não deve vagar, subir ou enroladas em uma camada transparente, assim você pode usar farinha branca comum. Esta é outra vantagem da massa de areia antes dos outros.
A margarina deve ser retirada antecipadamente da geladeira,para que fique macio. Despeje a farinha na mesa. No meio, coloque a margarina e corte com uma faca junto com a farinha. Quando a massa adquire uma espécie de homogeneidade, ela deve ser coletada em um canto, envolvida em polietileno e colocada por meia hora na geladeira. Durante este tempo a massa estabiliza, então pode ser rolada em uma camada. Enrole a massa, a sua espessura - 0,6-0,8 cm, usando um rolo é realizada em grande forma, dedos levemente pressionadas, aparado em torno da borda e picar com um garfo. Tudo isso pode ser visto nas fotos. Em formas pequenas, a massa nas paredes e no fundo é espalhada com os dedos. É importante que não haja buracos.
A forma de massa é colocada no forno e assada atéprontidão. Se o calor for alto, então oito minutos serão suficientes. Uma cesta pronta não deve ser removida imediatamente - pode quebrar. Isso pode ser feito depois de ter esfriado um pouco.
Preenchendo uma cesta de frutas
Nós dissemos como preparar um simples epastelaria curta sem açúcar - uma receita para uma torta com frutas de qualquer geléia ou de frutas frescas da época - damascos, amoras, framboesas, cerejas, etc. - aqueles que se distinguem pelo aumento do teor de açúcar. Na parte inferior da cesta assada é um doce creme, sobre ela - bagas de geléia ou fresco, sobre eles - um creme de proteína. Asse esta iguaria com a tecnologia de cozimento de merengue.
Na parte inferior da cesta acabada de assar e resfriadavocê pode colocar um creme cremoso doce - geléia ou purê de purê de frutas frescas. Em bagas - uma bola de sorvete ou chantilly. Este bolo não é assado, mas, ao contrário, é ainda arrefecido no frigorífico.
Doce de torta
Massa doce é mais adequada para biscoitos. Acontece friável e, de muito óleo, como se estivesse derretendo na boca.
Para se preparar, você precisa de 100 g de amolecidomistura de margarina ou manteiga com a mesma quantidade de açúcar em pó, duas gemas e um copo de farinha (deve ser peneirado). Mexa uma pá do silicone ou madeira. Massa de biscoitos não gosta de mãos. Transformando-o em um pedaço mais ou menos homogêneo, envolva toda a massa em polietileno e envie-a para a geladeira para resfriamento e estabilização. Depois de meia hora, pode ser rolada e cortada em tiras ou, usando moldes especiais, recortar as figuras.
