Gingerbread Easter: características de cozinha, as melhores receitas e avaliações

Além de bolos de Páscoa, em muitos países a Páscoa é assadapão de gengibre. É costume decorar produtos mel perfumados com uma cobertura de açúcar multicolorido com aplicação de várias imagens. Esta tradição está agora revivendo e ganhando força. ПBiscoitos de gengibre com esmalte podem ser comprados emfeiras, cronometradas para o feriado, ou cozer você mesmo. Receitas de gengibre e glacê de açúcar, bem como os segredos dos produtos de pintura são apresentados em nosso artigo.

Bolos de mel perfumados

Tradicionalmente, biscoitos de gengibre de Páscoa são preparados parateste de mel, em que uma variedade de especiarias perfumadas são adicionados. É graças a eles que a padaria adquire um aroma picante único. Nada pode comparar com o cheiro Pão de Páscoa.

A receita para a sua preparação é a seguinte:

Mel (250 g) é misturado em uma panela com açúcar (250 g) e manteiga (150 g), a mistura é aquecida e removida do fogo.
Enquanto a massa de mel esfria, farinha (500 g)misturado com soda (1 hr. colher de chá) de sal (½ h. colheres), noz moscada, coentro e canela (1 colher de chá. colher), a casca de limão seca (1 colher de sopa. colher). Além disso, em um almofariz esmagado páprica (6 ervilhas) e cravo, e depois adicionado à mistura seca.
Um ovo é introduzido na massa de mel e batido completamente.
Ingredientes secos são combinados com ingredientes úmidos. Se necessário, a farinha é adicionada. A massa é enviada para a geladeira por no mínimo 3 horas.
A massa resfriada é enrolada em uma camada, após o que as figuras são cortadas. Pão de gengibre cozido no forno por 15 minutos a uma temperatura de 180 °. Após o resfriamento, os produtos são cobertos com esmalte.

Pão de Páscoa: uma receita com amêndoas

Esta receita de gengibre é um pouco diferente daanterior. Em uma frigideira com um fundo grosso, mel, açúcar e manteiga também são aquecidos da mesma maneira. Soda e canela (1 colher de chá), casca de limão e cacau (1 colher de sopa), vanilina, 20 ml de rum ou conhaque, 1 ovo, 100 g de amêndoas moídas e 400 g de farinha peneirada são adicionados à massa restante de mel.

A massa amassada é enviada para a geladeira.noite, após o que rola para o reservatório. Figuras são cortadas da massa. Cada bolo de Páscoa é colocado em uma assadeira. Os produtos preparados são enviados ao forno por 15 minutos a uma temperatura de 180 °.

Pão de gengibre

Pão de gengibre perfumado não é usado apenaspara decorar a árvore de Natal, mas também para a mesa de Páscoa. Como especiaria especiarias, você pode usar não só gengibre, mas também canela, cravo, noz-moscada e casca de laranja.

Priánikas de Páscoa são preparados na seguinte sequência:

Em uma tigela funda, misture a farinha (250 g), refrigerante (½ colher de chá), gengibre (2 colheres de chá) e canela (1 colher de chá).
Em outra tigela, misture a manteiga macia (100 g) e açúcar (100 g) com um misturador, adicione o mel líquido (2 colheres de sopa) e 1 ovo.
Gradualmente, ingredientes secos são adicionados aos úmidos, e uma massa macia é amassada. Uma tigela de massa coberta com papel alumínio e enviada para a geladeira durante a noite.
Figuras são cortadas da camada de massa enrolada. Os produtos são dispostos em uma assadeira e cozidos a uma temperatura de 180 ° não mais que 15 minutos.

Pão de gengibre macio e perfumado após resfriamento casacos.

Receita de pão de mel de Páscoa sem mel

Se você é alérgico ao mel, você pode usar a seguinte receita para o biscoito de Páscoa. Instruções de culinária passo a passo:

Em uma frigideira com um fundo grosso, aquece 125 g de açúcar.
125 ml de água e outros 125 g de açúcar são adicionados. Depois disso, o xarope é bem aquecido até o açúcar estar completamente dissolvido.
O xarope de açúcar é removido do calor e esfria em minutos.
Manteiga (100 g) é adicionada à panela, agitada até dissolver.
Farinha (2½ colheres de sopa.) É misturado com soda (½ colher de chá), sal (¼ tsp.), Canela em pó, noz-moscada e gengibre (½ colher de chá).
Um copo de mistura seca é adicionado ao xarope de açúcar, em seguida, 1 ovo batido e 2 gemas são adicionadas.
Adicione a mistura de farinha restante e amassar a massa macia. É envolto em filme plástico e enviado para a geladeira por 8 horas.
A massa é enrolada com uma espessura de 3 mm. Com a ajuda de estacas para biscoitos, os produtos são formados, dispostos em uma assadeira e assados no forno por 10 minutos a uma temperatura de 180 °.

Cada biscoito de Páscoa é decorado com glacê de proteína. Esses produtos são armazenados por um mês em um recipiente sob uma tampa ou em um pacote firmemente amarrado.

Receita de esmalte de gengibre

Ao decorar pão de gengibre usado váriostipos de esmalte. Para unir partes da casa de gengibre, o design das inscrições e o desenho de pequenas peças usando uma cobertura mais grossa, que é chamada de cobertura real. Para preencher a superfície do pão de gengibre, você precisará de um esmalte de consistência mais líquida, que se espalhe bem, mas, ao mesmo tempo, permaneça dentro do contorno delineado pelo glacê.

Para decorar pão de gengibre de Páscoa, você precisaAprenda a fazer um esmalte de proteína. Para fazer isso, 200 g de açúcar de confeiteiro peneirado é misturado com a proteína de um ovo grande e amido (½ colher de chá). Então, a baixa velocidade do misturador, a massa resultante é batida por cerca de 2 minutos. Agora você deve adicionar 5 gotas de suco de limão e continuar trabalhando com o mixer por pelo menos 3 minutos. O resultado deve ser um esmalte muito espesso, liso e branco. Como seca muito rapidamente, recomenda-se cobrir a tigela com gelo com uma toalha molhada.

Pintando o pão de Páscoa: recomendações simples

Ao pintar o pão de gengibre de Páscoa não usadoapenas branco, mas também esmalte colorido. Para fazer isso, uma pequena quantidade de aysing real cozida é depositada em uma tigela separada e algumas gotas de corante alimentar são adicionadas. Depois de amassar bem o esmalte, pode ser necessário adicionar um pouco de água fria, literalmente gota a gota, para obter a consistência desejada. A geada mais espessa será usada para as inscrições e a mais fina para o preenchimento.

A pintura de pão de gengibre de Páscoa é a seguinte:

Esmalte branco ou colorido preparado é transferido para um saco de confeitaria ou corneta caseira feita de pergaminho ou polietileno denso. Tesoura cortar um pequeno canto (não mais do que 1-2 mm).
Primeiro, o contorno do padrão é desenhado com um esmalte de consistência média.
Após alguns minutos, quando o contorno seca um pouco, o vazamento é realizado com a cobertura da consistência líquida. Para tornar a superfície perfeitamente lisa, o pão de gengibre deve ser balançado suavemente de um lado para o outro.
Inscrições e desenhos são aplicados rapidamente no esmalte molhado.

Após a pintura, o pão de gengibre deve secar bem em uma superfície plana por 5-6 horas.

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