Caldo de cogumelos. Cozinhando opções e recomendações

Certamente todos cozinham sopas. Podem ser carne e vegetais, ricos e dietéticos, laticínios e purê. Também para a preparação dos primeiros pratos e vários molhos você pode usar caldo de cogumelos.

Para começar, é necessário dizer que o caldo é baseadoos cogumelos não são apenas muito saborosos, mas também são úteis. Não é um segredo que os cogumelos contenham uma grande quantidade de proteína. Algumas pessoas até os chamam de carne da floresta.

Além disso, o caldo de cogumelo tem um baixovalor energético. É por isso que muitas vezes é usado para fazer deliciosos pratos dietéticos. Existem várias maneiras de preparar a base para o primeiro prato com cogumelos. Vamos considerar as variantes mais populares.

Caldo de cogumelos de champignon

Para preparar esta variante de um prato líquido, você precisará de vários cogumelos que você usa com mais freqüência, um pote de água, uma cebola e cenoura.

Lave bem os legumes. Com as pernas de cogumelo, retire os chapéus e trate-os separadamente. Se você quiser, você pode cortar os cogumelos finamente. Neste caso, o líquido se tornará mais aromático e rico. As cenouras cortam em meia argola e deixam a cebola inteira, após a limpeza.

Coloque todos os ingredientes em uma panela de água eColoque o recipiente no fogão. Quando o líquido ferve, observe 40 a 50 minutos e cozinhe os vegetais no horário designado. Se necessário, adicione sal e especiarias aos produtos. No processo de cozimento, a espuma é frequentemente formada. Ele deve ser removido para tornar o caldo de cogumelos mais transparente.

Quando o tempo previsto para o cozimento ocorrer, coe o líquido resultante e use-o para a finalidade pretendida.

Caldo de cogumelo: uma receita com carne

Existe um método para preparar uma base de cogumelo líquido com a adição de pedaços de carne. Neste caso, o prato ficará rico e terá um teor calórico ligeiramente maior.

Como é sabido, as bases líquidas mais deliciosas são obtidas de cogumelos brancos. Eles serão usados ​​nesta receita. Além disso, você vai precisar de um filé de frango pequeno e especiarias favoritas.

Enxágue bem os legumes em água corrente ecorte em cubos. Coloque o produto em uma panela com água e deixe por meia hora. Neste momento, trate a carne de frango. Lave e corte em pequenos pedaços.

Após o tempo especificado, coloquepanela no fogo. Uma vez que o líquido ferve, coloque a carne nele e misture os alimentos. Adicione suas especiarias favoritas e cozinhe a sopa de cogumelos meia hora depois de ferver. Tente remover espuma pop-up com mais frequência e misture alimentos.

Variante dietética de preparação de uma base de cogumelo

Para as pessoas que aderem a uma determinada dieta, existe uma maneira de preparar uma base de cogumelos, que praticamente não contém calorias. Você precisará de qualquer cogumelo e cabeça de cebola.

Lave a comida e coloque-a na água. Coloque o recipiente no fogo e cozinhe por uma hora. Depois disso, drene o líquido e despeje a água limpa. Coloque as cebolas em uma panela e deixe ferver a comida por mais uma hora. Após o tempo especificado, você pode adicionar os ingredientes necessários ou começar a usar o prato diretamente.

Conclusão

Agora você sabe várias opções de como preparar caldo de cogumelo. Experimente cada um dos métodos sugeridos e selecione o que você mais gosta.

Vale lembrar que os cogumelos podem ser armazenadosmuito tempo na forma congelada ou seca. Destes produtos, não são obtidos pratos menos deliciosos e saudáveis. Vegetais praticamente não perdem suas qualidades durante o armazenamento.

Cozinhe com prazer e coma direito. Bon appetit!

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