O que você pode fazer da melancia para o inverno?
O enorme, listrado, dentro brilhantemente escarlate, uma melancia, estranhamente, é uma baga. Ele, como o melão, pertence à família Pumpkin. Seus parentes mais próximos são um pepino e uma abóbora.
Um pouco de história
Pedigree sua melancia leva dos antepassados selvagens deÁfrica tropical, onde nos desertos e semi-desertos, e agora você pode conhecer os bosques não cultivados desta planta. Mesmo no antigo Egito, quase quatro mil anos atrás, eles já consumiam uma melancia e, no território de Rus, foram importados por volta do século X da Índia ao longo de rotas comerciais. Baga gigante estabeleceu-se na região do Volga, e no século XVII - nas regiões centrais.
O que pode ser feito de melancia?
Acontece que é possível esculpir muito delepratos. Primeiro de tudo, a polpa é apreciada na melancia. Ela é comida fresca, salgada, em conserva. É também uma excelente base para fazer smoothies e coquetéis, saladas e lanches. A partir da crosta da planta preparar deliciosos frutos e compotas cristalizadas. Se você pensar seriamente sobre a questão do que pode ser cozido a partir de uma melancia, trate os convidados com uma deliciosa salada.
Melancia "Queijo"
Ingredientes:polpa de melancia, descascada - 300 gramas, queijo feta - 100 gramas, azeite - uma colher grande, manjerico - dois ou trs raminhos, vinagre balsmico - uma colher pequena.
Tomamos uma melancia pequena e madura (não muito madura).Cortar a carne, retire os ossos. Carne cortada em cubos do tamanho de 1x1 centímetro. Queijo cortado em aproximadamente os mesmos cubos. Manjericão moer e adicione ao recipiente com o resto dos ingredientes. Em uma tigela, misture o vinagre balsâmico e o azeite. Derramamos a nossa mistura de salada, suavemente (para que os cubos permaneçam intactos) misture e reserve na geladeira por meia hora. Esta é uma das receitas que podem ser feitas a partir de melancia - uma original e deliciosa salada de queijo. Na ausência de componentes, o queijo feta pode ser substituído por queijo e azeite - girassol simples, mas o sabor será ligeiramente diferente.
Melancia "vinho" (sobremesa doce)
Ingredientes:médios baga 4-5 kg, massa folhada pronto - um copo de açúcar libra, dois terços, de um pó de baunilha pouco, um copo de creme, nozes de terra para a decoração, sumo de um limão, gelatina - 40 gramas, vinho branco seco - um vidro.
Metade da massa é lançada de acordo com o tamanho do molde paracozimento, disponível. A segunda parte é cortada em pequenos quadrados e adicionada na forma de triângulos. Asse no forno até dourar. mistura de gelatina com água quente, dissolver gradualmente despeje o vinho e o sumo de um limão, ferver durante cerca de cinco minutos, mexendo constantemente. Resfrie. No biscoito assado espalhe melancia, descascada da crosta e sementes (cortadas em pedaços). Encha-o com uma mistura de vinho e gelatina, colocá-lo na geladeira por congelamento. Em seguida, espalhada sobre uma sobremesa de creme batido com açúcar, triângulos de teste, pó de polvilhar, decorar nozes e casca de limão ralado. Esta é outra versão do que pode ser preparado a partir de melancia. A receita do bolo é bastante trabalhosa, mas o prato acaba sendo original e muito saboroso.
Geléia de crosta
O que você pode fazer da melancia para o inverno?A melhor preservação é atolamento de bagas de baga. Para fazer isso, as cascas restantes de comer um monte de melancias devem ser descascadas da casca superior - verde. Corte a parte branca em cubos ou tiras. Então você precisa enchê-los com água quente e cozinhar por meia hora em calda de açúcar, preparada com antecedência. Deixe a geléia por uma ou duas horas. Repita a operação várias vezes. Como resultado, as crostas de melancia se tornam transparentes. Então o congestionamento está pronto. Para prepará-lo você precisa: uma parte das crostas, uma parte de água, uma parte e meia de açúcar, limão (acrescente à calda).
Após a preparação, o congestionamento é enroladofrascos esterilizados de meio litro ou litro, como qualquer outro. Nós armazenamos em um lugar escuro e fresco. No inverno, é bom usar esta geléia com chá, infundido em ervas, para que o aroma do verão quente seja totalmente aberto na geada frígida de fevereiro.
Molhado em um barril
O que você pode fazer da melancia para o inverno?Se você tem um tempo ocioso de barris de carvalho (ou, na pior das hipóteses, de plástico), você pode tentar preparar um produto salgado. No entanto, antes de mais nada, preocupe-se com o armazenamento. Porque tal quantidade de melancias salgadas é difícil de comer imediatamente. Bem, esses picles são armazenados no porão de uma casa privada a uma temperatura suficientemente baixa. A parte inferior do refrigerador também é adequada se for grande. Para a receita, serão necessárias melancias em grandes quantidades (para enchê-las com um barril), sal e água.
Pequenas bagas maduras e adicionar completamenteem um recipiente, preenchendo-o em dois terços. Por dez litros de água levamos quase um quilo de sal cozido. Nós fazemos salmoura. Encha-o em um barril para cobrir o produto. Nós suportamos dois ou três dias. Para acelerar o processo de melancias, recomenda-se perfurar um bastão pontiagudo de madeira. Três dias depois, a melancia está pronta. Agora ele precisa ser escondido para armazenamento em um porão ou em uma geleira, ou limpo em um refrigerador, distribuído em recipientes adequados. Esta é outra versão do que pode ser feito de melancia (com uma foto abaixo) - pickle em um barril. E então até no tempo de inverno o produto o agradará com o gosto original e nutrirá o corpo com vitaminas úteis.
O que pode ser preparado a partir de uma melancia com um liquidificador?
Sua carne, descascada de sementes, é tradicionalmenteUtilizado como base para a preparação de misturas e smoothies, tanto alcoólicas como não alcoólicas. Se você tiver um liquidificador, você só precisa misturar meio quilo de polpa com a mesma quantidade de suco (por exemplo, cereja ou laranja), adicionar temperos, chocolate ralado, nozes - tudo em um pouco.
