Pepinos salgados em latas, como barris, para o inverno

Marinar pepinos em latas, como barris, é bem real. Para fazer isso, use apenas produtos adequados, bem como siga rigorosamente todas as recomendações da receita.

Como regra, pepinos em latas, como barris,preparar as donas de casa que não têm uma adega em que se pode armazenar um lanche durante todo o inverno. Deve-se notar que, em termos de sabor e crocância, esses vegetais não são inferiores ao que é feito da maneira clássica. Além disso, não é necessário armazená-los no frio. Os potes enlatados podem ser mantidos à temperatura ambiente, mas apenas em um local escuro.

Nós fazemos pepinos (como barril) em latas para o inverno

Para obter o mais delicioso e aromáticoOs lanches só devem usar vegetais jovens de tamanho pequeno. Os pepinos devem ser projetados para decapagem, não tendo sementes grandes e cascas duras. Se você usar frutas grandes e maduras para tal preparação, ela não ficará muito saborosa, e ainda mais ao contrário daquela que é feita em barris.

Desde que é necessário colher pepinos em latas, como barril? Para isso é necessário preparar:

• pepinos jovens (sem sementes grandes e casca grossa) - cerca de 1,5 quilos por frasco de 3 litros;
• funcho seco (guarda-chuvas) - 2 pequenos PCs. no banco;
• folhas de groselha preta (fresco) - 2-3 pcs;
• folhas de cereja (frescas) - 2-3 pcs;
• folhas de carvalho (frescas ou ligeiramente secas) - 2 peças;
• rábano raiz - 3-4 cm de comprimento no frasco;
• pimenta picante - 1 vagem;
• dentes de alho fresco - 3-5 pcs. no banco;
• sal de mesa - 40 g por 1 litro de líquido.

Nós processamos componentes para o boleto da casa

Pepinos, como barris, em latas para o invernocolhido muito simplesmente. Primeiro, trate todos os vegetais. Eles são cuidadosamente lavados e colocados em uma bacia profunda de água gelada. Então, mantenha os pepinos por algumas horas. Tal processamento permitirá que os vegetais permaneçam duros e crocantes.

Além disso, outros componentes são preparados separadamente. Todos os verdes são cuidadosamente lavados e escaldados com água fervente. Quanto aos dentes de alho, eles são limpos e deixados como um todo.

Formação de caldo vegetal

Como salgar pepinos de barril em latas? Para começar, prepare o recipiente. Para fazer isso, use frascos de vidro de três litros. Não os esterilize. No fundo do tanque, alternativamente, colocam-se guarda-chuvas de aneto seco, groselha e folhas de cereja, raiz de rabanete e cebolinha inteira, assim como folhas de carvalho. A propósito, o último ingrediente contém essas substâncias que permitem que os pepinos permaneçam crocantes e densos.

O número de folhas de cereja e groselha pode ser mudadoa seu critério (o menor ou, inversamente, o lado maior). Quanto às folhas de carvalho, elas não devem ser abusadas. O excedente de tal componente tornará a pele dos pepinos em conserva muito dura e não saborosa.

Depois de todos os verdes estão no banco, nelevegetais densamente colocados e frescos. (até o topo). Há também enviar um pacote de pimenta. O último ingrediente deve ser usado a seu próprio critério. Se você quiser fazer um lanche, sua adição é obrigatória. Se não, então é melhor recusar a pimenta.

Faça salmoura e picles de legumes

Antes de conservar o pepino em uma jarra,deve preparar uma marinada. Nós fazemos isto do cálculo de 40 g de sal de mesa por 1 litro de água fria. Os ingredientes são bem misturados até que o tempero se dissolva completamente. Depois disso, a salmoura é despejada na jarra (até o topo) e imediatamente coberta com gaze multicamadas. Nesta forma, pepinos salgados em latas, como barris, são deixados à temperatura ambiente por 3-4 dias. Durante este tempo, a salmoura deve ficar amarga e turva. By the way, alguns cozinheiros ainda são cobertos com mofo.

O estágio final na preparação de lanches

Após o período indicado da superfícielanches remover o molde (se foi formado) e, em seguida, drenar a salmoura em um recipiente de metal e leve para ferver. Em poucos minutos é novamente vertido em vegetais, que são imediatamente enrolados.

Agora você sabe cozinhar grãos de barrilnos bancos. Depois que o tanque é enrolado, ele é virado e embrulhado em um cobertor quente. Nesta condição, o produto é mantido aquecido até ser completamente resfriado. Em seguida, ele é removido para um local escuro e armazenado por cerca de seis meses. By the way, você deve comer um lanche apenas após 1-2 meses. Durante este tempo, os pepinos amadurecem e ficam crocantes e muito saborosos.

Nós preparamos pepinos em conserva em frascos, como pepinos em barril

Acima, você foi o método mais simples de cozinhar pepinos barril em frascos de vidro. No entanto, existe outro método para criar esse lanche. Para implementá-lo, precisaremos de:

• pepinos jovens (sem sementes grandes e casca grossa) - cerca de 1,5 quilos por frasco de 3 litros;
• funcho seco (guarda-chuvas) - 3 peças pequenas. no banco;
• folhas de groselha preta (fresco) - 4 pcs.
• folhas de cereja (frescas) - 4 peças;
• folhas de carvalho (frescas ou ligeiramente secas) - 2 peças;
• rábano raiz - 3-4 cm de comprimento no frasco;
• dentes de alho - 5 unid. no banco;
• sal é bom - 40 g por 1 litro de líquido.

Processo de cozimento

Pepinos azedos em latas, como barris, são feitosquase o mesmo que na receita acima. Os legumes são lavados, mantidos em água gelada e, em seguida, densamente dispostos em um recipiente pré-preparado. By the way, todos os verdes são colocados nas margens com antecedência, bem como erva-doce seca, raiz de raiz forte e dentes de alho.

Uma vez que os ingredientes preparados estão emtara, eles despejam sal e agitam bem. Depois disso, eles são despejados com água fria comum. Nesta forma, pepinos em latas, como barris, são cobertos com uma tampa de vidro e deixados à temperatura ambiente durante exatamente um dia. Depois de um dia, toda a salmoura é drenada dos vegetais (em uma panela funda) e eles são completamente lavados com água fria (diretamente no jarro). Encha os pepinos com a mesma marinada, eles são deixados novamente por 24 horas.

Para realizar as ações descritas segue mais 2vezes. No terceiro dia, a salmoura de fusão é fervida em fogo rápido e novamente vertida em um pote. Se não for suficiente, é adicionada um pouco de água da chaleira. Depois disso, os legumes são imediatamente enrolados e virados.

Como e onde armazenar pepinos salgados?

Depois de embrulhar as peças de trabalho com uma manta grossa, elas são deixadas no calor até esfriar completamente. No final, bancos com pepinos de barril são removidos para um local escuro.

O boleto enlatado aberto deve ser somente após um mês. Se você fizer isso antes, os legumes não terão tempo de nutrir com os sabores dos aditivos, eles vão se mostrar frescos, macios e não muito saborosos.

Você pode comer este lanche com o segundo e os primeiros pratos, bem como com bebidas alcoólicas.

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