Tubo de batata, sistema radicular e parte aérea: descrição, características
Batatas na dieta humana levaquase o principal lugar, rendendo ao consumo, exceto pão. Mas poucas pessoas pensam em como essa planta é complicada do ponto de vista científico. Tem características únicas inerentes apenas a ele.
Características biológicas
Batata é um dos principaisculturas alimentares. Ele não é apenas o primeiro lugar entre as culturas para a produção de proteína, mas também tem um dos mais altos níveis de aptidão.
Pátria das batatas - a zona tropical do continenteAmérica do Sul Os primeiros centros de origem estão localizados na Bolívia e no Peru, nas terras altas dos Andes (altitude de 2000 a 4800 m acima do nível do mar), bem como nas zonas temperadas do Chile (0 a 250 m acima do nível do mar).
O homem introduziu batatas na cultura por mais de 8.000 anosatrás Inicialmente, o território em que foi cultivada era no sudeste do Peru e no noroeste da Bolívia. Na Rússia, esta cultura apareceu durante o reinado de Pedro I. Foi este governante que legalizou o cultivo generalizado de batatas.
Parte elevada
Uma planta de batata é um arbusto que consiste em4-8 hastes. Ramificar depende do tempo de maturação. Em variedades de maturação precoce, via de regra, observa-se ramificação fraca na base do caule e nas variedades de maturação tardia - forte. Uma grande batata de semente, ou melhor, um tubérculo, forma uma fuga com um grande número de hastes do que uma pequena.
Pelo número de folhas da planta de batata, tambémpode variar muito. O faceliness pode ser fraco, mas há também tais tiros quando as hastes são quase invisíveis atrás das folhas numerosas. De acordo com a forma do arbusto, são distinguidas variedades com arbustos compactos, arbustos espalhadores e semi-extensíveis. Com base na posição das hastes, distinguir os arbustos verticais, encorpados e semi-desenvolvidos.
Sistema radicular
Quanto ao sistema radicular das batatas,gomoso e de fato é uma combinação dos sistemas radiculares dos caules individuais. A penetração das raízes no solo depende em grande parte do seu tipo. Mas, em média, a profundidade de penetração varia de 20 a 40 cm, além disso, no solo superficial, as raízes se expandem de 50 a 60 cm.
Parte acima do solo da planta: folha de batata e flor
Folha simples tipo single-pinnately dissecada. Se considerarmos seus componentes, podemos ver vários pares de lóbulos, lóbulos e segmentos finais, que estão localizados em várias combinações no pecíolo principal. E a folha de batata termina com uma parte não pareada. As características da folha (o grau de dissecação, o tamanho e a forma dos lóbulos, o tamanho e a posição do caule) são características varietais importantes. A chapa foliar está sempre na posição abaixada, a cor varia de verde amarelado a verde escuro.
Mecanismo de formação de tubérculo
Tubérculo de batata - escape, mas não acima do solo, massubterrâneo. Sua formação é a seguinte. Devido ao aumento da concentração de nutrientes na parte superior do tubérculo, a germinação das gemas de não todos os olhos, mas apenas aqueles localizados em sua parte superior, é observada durante o plantio. A cor dos brotos depende da variedade e pode ser verde, vermelho-violeta ou azul-violeta. Quando uma planta atinge uma altura de 10 a 20 cm, a parte subterrânea de suas hastes produz brotos - estolões, cuja espessura e comprimento são de 2 a 3 mm e 5 a 15 cm, respectivamente. Suas pontas gradualmente engrossam, transformando-se assim em tubérculos.
Estrutura tubérculo
Tubérculo de batata é encurtadotronco, como evidenciado por inúmeras semelhanças, especialmente perceptível em um estágio inicial de desenvolvimento. Isto, em particular, a presença de folhas escamosas, nas axilas das quais brotações em repouso são formadas, cujo número varia de 2 a 4 em cada olho. Além disso, a similaridade consiste em uma alternância e arranjo similar de tecidos e feixes vasculares em tubérculos e caules. E a formação de clorofila no tubérculo torna-se aparente quando fica verde quando exposto à luz. É por isso que em locais de armazenamento, mal protegidos da luz, muitas vezes há tubérculos de batata verde, que não podem ser consumidos.
A parte mais alta e mais jovem do tubérculo contémmais olhos do que a média, e mais ainda a parte mais antiga, inferior ou do cordão umbilical. Portanto, os gomos da parte apical se desenvolvem mais fortes e mais viáveis. Sabe-se que na maioria das vezes em um único olho, o broto central, que é o mais desenvolvido, brota primeiro. No caso de remoção de rebentos, os botões de reserva começam a crescer e ficam presos no crescimento, cujas plantas serão mais fracas do que as do botão central. Portanto, as batatas de semente durante o armazenamento no inverno não devem ser regularmente isentas de rebentos. Isso pode levar ao fato de que as plantas não serão formadas a partir do broto central, mas a partir do sobressalente, isto é, elas serão mais fracas.
A respiração do tubérculo e a evaporação da umidade são realizadas.com a ajuda de lentilhas. Sua postura sob os estômatos do tubérculo em desenvolvimento ocorre simultaneamente com a formação de periderme. É através deles que o oxigênio entra no tubérculo e o dióxido de carbono e o vapor d'água são removidos.
A estrutura do tubérculo depende da variedade de batata?
A estrutura dos tubérculos de batata em variedades precoces e tardias pode variar. Por exemplo, variedades tardias são caracterizadas pela presença de tecido de cortiça mais denso em tubérculos.
Os tubérculos podem ter uma grande variedade de formas, dependendo da variedade e das condições de cultivo. Variantes da forma - redondas, alongadas, ovais, redondas, ovais, em forma de barril, etc.
O maior valor econômicopossuem variedades com tubérculos redondos e olhos superficiais. Esta forma é ideal para o plantio e a colheita mecanizados, e o arranjo superficial dos olhos facilita o descascamento e a lavagem mecânicos.
A cor dos tubérculos é a mais diferente - branca,amarelo claro, rosa, vermelho, vermelho e azul-violeta. Assim, a estrutura externa do tubérculo da batata é uma variedade. A carne dos tubérculos também é diferente na sombra: pode ser branca, amarela ou amarela clara.
Tubérculos de batata: composição química
O estado mais profundo de descanso naturaltubérculos observados durante o período de colheita no outono. À medida que a primavera se aproxima, ela enfraquece gradualmente, à medida que os inibidores do crescimento deixam de ser tão ativos. Neste momento, a formação de substâncias que estimulam o crescimento. Eles incentivam o crescimento do rim.
No inverno, em um ambiente seco comA temperatura do ar é de 1-3 ° C, as batatas são bem mantidas, sem germinar, por 6-7 meses. Após esse período, quando a temperatura do ar subir para 10-12 ° C e o suprimento de oxigênio for suficiente, os processos de crescimento começarão.
Batata Tubérculo contém estoque significativonutrientes que são necessários para o crescimento e desenvolvimento da planta no período inicial de vida. Existem mais de 26 elementos químicos diferentes na composição de sua matéria seca. A composição pode variar por variedade, solo, condições climáticas e fertilizante.
Os teores médios na composição química dos tubérculos de várias substâncias são os seguintes: água 75%, amido 20,4%, açúcar 0,3%, proteína bruta 2%, gordura 0,1%, fibra 1,1%, cinzas 1,1%.
Amido em tubérculos de batata afeta gostoqualidade. Quanto mais amido, mais saborosas são as batatas. No caso de aumentar a concentração do gosto de proteína bruta, pelo contrário, deteriorar-se. O amido é julgado pelas propriedades culinárias das batatas. Seu aumento provoca um aumento na pulverulência da polpa, uma melhora na digestibilidade.
Reprodução
A multiplicação de batatas pode ser feita de duas maneiras - por meios vegetativos e sexuais.
Método de criação vegetativa - isto ébatata crescendo a partir de tubérculos. Além disso, este método inclui a reprodução usando segmentos de caules, que devem necessariamente ter um botão apical ou vários botões vegetativos laterais.
A maneira mais comum é o cultivo.tubérculos de batata. E estacas de caule são plantadas nos casos em que o número de tubérculos é limitado, e alguma nova variedade valiosa requer uma rápida introdução à prática.
