Pratos de trigo sarraceno. Receitas de nossas avós e não apenas

O trigo mourisco foi cultivado e cultivado a partir de antigosàs vezes, principalmente apenas em grandes áreas da Rússia, começando com o sul da Sibéria, Gorny Altai e terminando com as regiões do sul da Rússia. Portanto, o trigo mourisco é um produto primordialmente russo, em outros países é extremamente raro.

O trigo mourisco não é apenas um russo nacionalcultura agrícola é uma espécie de símbolo da nossa identidade. Tem todas as vantagens que foram altamente valorizadas nas famílias camponesas russas: facilidade de preparação, elevadas propriedades nutricionais e excelente sabor, utilidade inegável, acessibilidade e baixo custo.

Uma variedade de pratos de trigo mourisco, cujas receitaspode ser encontrado até nas obras de folclore, surpreende com sua originalidade e ficção. Ele foi usado para preparar não apenas mingau friável tradicional e mingau com leite (a propósito, leite combina perfeitamente com trigo sarraceno, graças ao qual é melhor absorvido e retém todas as suas propriedades úteis), mas também várias caçarolas, recheios para tortas e aves recheadas, zrazy, hambúrgueres e etc.

Este cereal vai bem com carne e frango,legumes e cogumelos, queijo cottage, leite e creme, para que você possa cozinhar uma variedade de pratos de trigo sarraceno. As receitas de nossas avós claramente atestam isso. Vamos tentar cozinhar para o começo vários segundos cursos de trigo sarraceno, isto é, mingau de trigo mourisco friável em um pote de cerâmica, e para ele vários enchimentos saborosos que o complementam muito bem, dando ao mingau um sabor único e diversificando nossa mesa.

Mingau friável em uma panela

Trigo bem lavado Zadritsu derramado empote de cerâmica exatamente metade dele, adicione uma colher de sopa de vegetais ou manteiga e despeje água fervente sobre ele para que sua camada é aproximadamente um dedo maior do que o trigo mourisco. Sal e coloque a panela no forno em fogo baixo. Quando o cereal incha e encharca a água, tiramos o pote, cobrimos com uma panela de ferro fundido, viramos de cabeça pra baixo e colocamos no forno novamente, fervendo até que esteja pronto.

Mingau com cebola e ovos

Você deve primeiro cozinhar trigo mole soltomingau na panela. Separadamente, ferva os ovos e frite os pedaços de banha e cebola em uma panela. Coloque os ovos picados, torresmo de porco com cebola em mingau de trigo sarraceno pronto, misture tudo e coloque mingau com recheio no forno por 15-20 minutos.

Mingau com cogumelos

Cozinhe o mingau de trigo sarraceno no forno ou cozinheem uma panela no fogão (na proporção de cereais e água 1x2). Cozinhe separadamente o molho de cogumelos. Recém-cortados cogumelos e deixe ferver em água e sal com especiarias (folha de louro, pimenta, um pouco de canela). Frite as cebolas em uma panela, coloque cogumelos cozidos, sal e frite. No final da torrefação, adicione duas colheres de caldo de cogumelo na panela. Em seguida, coloque o molho cozido em uma panela com mingau, misture e depois um pouco em fogo baixo.

Papas de aveia com fígado de vitela

Pratos de carne muito saborosos são feitos de trigo sarraceno. Receitas são as mais diversas. Aqui está uma maneira muito simples e rápida de fazer trigo sarraceno com fígado. Cozinhe o mingau de trigo sarraceno. Para vestir, ferver o fígado, descascado dos filmes, até ficar macio com especiarias para carne. Em seguida, frite-o levemente com cebola e manteiga em uma frigideira. Pedaços fritos de fígado, juntamente com cebola e manteiga, coloque no mingau e misture.

O que mais pode cozinhar pratos de trigo sarraceno? Receitas são as mais diversas. Aqui, por exemplo, mingau de trigo sarraceno com queijo cottage e passas. Uma combinação incomum, mas muito saborosa.

Mingau de trigo sarraceno com passas

Cozinhe mingau de trigo sarraceno quase a prontidão. Acrescente as passas cozidas em água fervente, um pouco de açúcar (e você não pode adicionar), um pouco de canela (para amadores), um quarto de xícara de manteiga, um ovo bem batido, coloque tudo na forma amanteigada e asse no forno.

Caçarola de trigo sarraceno com requeijão

Cozinhe o mingau de trigo sarraceno. Mistura de queijo cottage com salsa picada. Adicione um pouco de creme de leite ou queijo de coalhada, sal. Bata dois ovos em uma boa espuma, coloque-os no mingau, misture. Sob a forma de mingau de trigo mourisco espalhado, a coalhada inteira sobre ele e a camada restante de mingau na camada de coalhada. Polvilhe bem com manteiga quente e leve ao forno.

Deliciosos pratos de trigo sarraceno são preparados o suficienterapidamente. Há uma enorme quantidade deles. O trigo mourisco é universal. Também é ótimo para o preenchimento de primeiros pratos de cogumelos e até de peixe, para preparar pratos principais completos, como recheio de tortas, etc.

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