A receita para peixe cheio: como cozinhar? Peixe enchido: uma receita passo a passo com uma foto

A receita de peixe recheado não é conhecida por todas as hostess. Para resolver esta situação, decidimos apresentar à sua atenção várias formas de preparar pratos saborosos e satisfatórios, que podem ser servidos não só para um jantar em família, mas também para uma mesa festiva.

Peixe recheado: receitas com foto de pratos prontos

Especialistas em culinária moderna sabem centenas de maneiras,como rapidamente e deliciosamente asse o peixe no forno. Para que você possa dominar essas habilidades, vamos falar sobre como fazer um almoço simples, mas satisfatório para toda a família.

Antes de preparar um peixe empalhado, você deve estocar ingredientes como:

• carpa fresca grande - 1 pc;
• sal iodado, pimenta moída e especiarias aromáticas, concebidas especificamente para peixes, - adicionar a gosto;
• limão - 2/3 de fruta;
• cenouras de tamanho médio - 1 pc;
• bulbo doce - 2 cabeças;
• verduras, ou bastante endro e salsa - em um pequeno raio;
• azeite refinado - 60 ml;
• maionese gordurosa - 120 g;
• batatas - 3-4 pcs. (opcional).

Preparação de peixe

A receita apresentada para peixe recheado não éApenas carpa é usada. Afinal, em vez disso, você pode usar qualquer outro produto (por exemplo, truta, salmão, carpa prateada, etc.). A principal coisa ao mesmo tempo é escolher um peixe grande para que possa ser facilmente recheado.

Assim, a carpa adquirida segueé bom lavar, limpar as escamas, cortar as barbatanas e a cabeça (se quiser, pode sair), e depois retirar todo o interior e enxaguar novamente. Depois disso, o peixe processado é obrigado a pimenta, sal, polvilhe com suco de limão espremido na hora e uma pequena quantidade de azeite. Nesta composição, as carpas devem ser deixadas à temperatura ambiente por 30 a 45 minutos. Durante este tempo, o peixe é bem marinado, ficará mais macio e suculento.

Processamento de vegetais

Além da carpa, a receita apresentada é recheadao peixe prevê o uso de vegetais, como cenouras, tubérculos de batata e cebolas. Todos estes ingredientes devem ser limpos e cortados em círculos / anéis muito finos. Depois disso, eles devem ser polvilhados com sal e maionese e depois bem misturados (separadamente).

O processo de formar um prato

Peixe recheado (receitas com foto de refeições prontasapresentado neste artigo) é tão delicioso e suculento que nenhum membro de sua família pode recusar. Para fazer isso, deve-se levar uma assadeira grande, coloque-a com um papel alumínio, no qual é subsequentemente desejável preparar fatias de batata pré-aromatizadas com maionese. Acima dos vegetais, é necessário colocar a carpa em conserva. Então a barriga rasgada do peixe deve ser aberta ao máximo e, alternadamente, colocar cebolas, cenouras e ervas frescas. Para evitar que as carpas se abram durante o tratamento térmico, recomenda-se fixar o local da incisão com palitos de dente.

Tratamento térmico do prato

Peixe recheado no forno, a receita de que nósconsidere, cozido em cerca de 1 hora. Mas antes que esta carpa recheada com verduras seja bem embrulhada em papel culinário. Após o lapso de 40 minutos, recomenda-se abrir o peixe com cuidado (sem danificar a sua integridade) e, em seguida, aplique uma bela rede de maionese na superfície de um prato semipreparado. Neste estado de carpa é necessário cozer durante cerca de 20-24 minutos.

Comida correta para o jantar

Agora você conhece uma receita simples recheada compeixe. Depois que o prato estiver totalmente preparado, a carpa deve ser cuidadosamente removida do papel alumínio e colocada em um prato grande. Como um prato lateral nas laterais dos pratos, recomenda-se colocar as batatas, que podem ser polvilhadas com verduras frescas desfiadas.

Peixe recheado em Odessa

Esta maneira de cozinhar peixe é muito mais complicada,em vez do anterior. No entanto, o tempo e o esforço despendidos serão totalmente justificados. Afinal, este prato virá para encantar todos os seus convidados e familiares.

Então, precisamos de:

• carpa um grande fresco - pesando cerca de 2 kg;
• garupa de sêmola - 2 colheres grandes;
• um ovo é grande - 1 pedaço;
• manteiga - cerca de 50 g;
• bulbos doces - 4 pcs.
• pimenta preta, sal iodado e ervas aromáticas - adicione a gosto;
• beterraba pequena - 2 peças.
• azeite - 70 ml.

Processamento de peixe

Como preparar "Odessa" recheadopeixe? Uma receita passo-a-passo com uma foto deste prato diz que a principal coisa durante a criação de tal jantar é o tratamento correto do escultor. Deve ser bem lavado, limpo de escamas e vísceras, e depois cortar suavemente a cabeça (ainda será útil). Em seguida, você precisa remover cuidadosamente a pele do peixe. Ao mesmo tempo, alguma carne deve permanecer nela. Se necessário, a crista e as barbatanas podem ser cortadas com uma tesoura culinária. Mas é desejável fazê-lo de modo a não prejudicar a integridade do peixe.

Preparação de enchimento

Depois que a pele é puxada junto com carpas,Retire os filés completamente dos ossos existentes e moa no liquidificador junto com 2 cabeças de cebola doce. Ao lado do recheio deve ser adicionado ovo de galinha, sêmola, sal, ervas aromáticas, manteiga amolecida e pimenta. Misturando todos os ingredientes com uma colher, você deve obter uma massa homogênea e bastante espessa.

Preparação de vegetais

"Odessa" peixe recheado é preparado não sócom o uso de carpa prateada, mas também com o uso de vegetais como cebola e beterraba. Eles devem ser limpos, cortados em anéis / círculos finos e polvilhados com sal.

O processo de formar um prato

Depois de todos os componentes principais terem sidopreparado, você pode avançar diretamente para a formação do prato. Para fazer isso, é necessário polvilhar a pele do peixe com sal e, em seguida, coloque densamente dentro de toda a carne moída cozida. Em seguida, você precisa pegar a folha de latão, forrá-la com uma folha grossa e colocar ½ da cebola e da beterraba. Depois disso, os legumes devem ser recheados com cenouras e, em seguida, instalar uma cabeça previamente cortada para ele. Finalmente, o peixe deve ser coberto com os vegetais restantes, servido com azeite refinado e embrulhado em papel alumínio.

Tratamento térmico no forno

Um prato totalmente formado é necessárioColoque em um forno, aquecido a 180 graus. Neste estado, o peixe é desejável para suportar cerca de 20 minutos. Depois disso, a temperatura deve abrandar a 140 graus e assar prato durante cerca de uma meia hora. Após este tempo, carpa recheado deve estar totalmente pronto para se tornar macia, suculenta e muito saborosa.

Como corretamente enviar peixe para a mesa festiva?

Pronto prato deve ser tomado diretamente quente para removerda folha e belamente arranjado em uma placa grande e lisa. Beterraba e cebola podem ser usadas como enfeite. Mas se esses vegetais não combinam com você, então você pode usar batatas esmagadas, arroz cozido ou qualquer outro cereal. Além deste prato, é desejável servir pepinos frescos, tomates e verduras.

Conselhos úteis para donas de casa

Cozinhar peixe recheado não só pode serforno, mas, por exemplo, em banho-maria. Neste caso, o prato será mais útil e menos calórico. Além disso, os cozinheiros experientes costumam fritar o peixe empalhado em uma frigideira e depois servir à mesa junto com um acompanhamento saudável e delicioso.

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