Marinada para verter. Preparação de marinada para enchimento

Marinada para despejar pode incluirprodutos completamente diferentes. Além disso, um conjunto de certos ingredientes depende inteiramente do tipo de peça que você está fazendo. Neste artigo decidimos apresentar-lhe algumas receitas. Usando-os, você pode cozinhar seus próprios cogumelos em conserva, repolho e outros vegetais.

Marinada clássica para derramar

Certamente cada um de nós assistiu na infância comoNossas avós e mães colheram marinadas caseiras para o inverno. Lembre-se que a fragrância que literalmente subiu em torno da casa quando um picles cozidos em uma panela grande? Para fazer isso sozinho e solicitar legumes para costuras, podemos precisar de componentes como:

a água pura é filtrada;
sal de mesa;
açúcar granulado;
vinagre de mesa.

Características da escolha de ingredientes

Representando a marinada clássica para derramar, nósNós não especificamos uma ou outra quantidade de ingredientes. Afinal, para cada peça é puramente individual. Por exemplo, para tomates em conserva, você precisa de mais açúcar do que sal. Mas no caso dos pepinos, tudo é exatamente o oposto.

Então, marinada para verduras é composta de sale açúcar, dissolvido em água comum, bem como vinagre de mesa. Deve notar-se que os componentes a granel utilizados para preparar essa salmoura devem estar limpos. É por isso que eles são mais bem comprados em pacotes do que em peso. E eles devem ser pequenos, já que o grande sal e o açúcar se dissolvem na água por um bom tempo.

Recursos de cozinha no fogão

Então, como você deve cozinhar uma marinada clássica pararecheios? Ingredientes a granel em uma ou outra quantidade devem ser dissolvidos em água e, em seguida, colocar tudo em fogo médio. Ao mesmo tempo, é desejável mexer constantemente os ingredientes com uma colher de sopa.

Quando o sal e o açúcar estão completamente dissolvidos,A salmoura resultante é recomendada para ferver em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos. Durante esse tempo, uma pequena espuma pode se formar em sua superfície e, às vezes, aparecem partículas escuras na marinada, que antes estavam localizadas entre os cristais de especiaria.

Para obter um preenchimento mais transparente, depois dissoSalmoura em ebulição deve ser filtrada através de gaze grossa ou flanela. Depois de completar estes passos, adicione o vinagre ao líquido. Deve ser particularmente notado que este processo deve ser realizado imediatamente após a fervura da marinada. Caso contrário, simplesmente evaporará.

Como se inscrever?

Como você pode ver, a preparação da marinada para despejar não éleva muito tempo. Depois que a salmoura estiver pronta, eles precisarão encher todos os recipientes cheios. Além disso, a marinada deve ser o mais quente possível. Se necessário, é re-drenado em uma panela, fervido e depois colocado em frascos de legumes.

Fazendo a marinada para repolho

Repolho em conserva é muito saboroso esnack com sabor, a partir do qual é bastante difícil de desistir. Mas, infelizmente, nem todas as donas de casa podem cozinhá-lo adequadamente. Para corrigir essa situação, decidimos falar sobre como fazer um preenchimento perfumado para um lanche desse tipo.

Então, precisamos de:

água potável filtrada - 1,5 l;
Vinagre de maçã (tome 9%) - aproximadamente 200 ml;
óleo vegetal refinado - cerca de 0,5 xícaras;
sal comum - 4 colheres grandes;
açúcar de tamanho médio areia - 9 colheres grandes;
folha de louro - 8 pcs.
ervilhas de pimenta preta - 10 pcs.
dente de alho perfumado - 5 unid.

Método de preparação

Preparação de marinada para despejar não é muitoprocesso complicado. E antes de começar, você deve processar cuidadosamente todos os vegetais (repolho e cenoura). Depois que os componentes principais são cortados corretamente, é necessário começar a preparar a salmoura. Para fazer isso, você precisa encher uma panela grande com água e, em seguida, colocá-lo no fogo e leve o conteúdo para ferver. Depois disso, o açúcar, as ervilhas pretas, o sal, a folha de louro e as flores de cravo-da-índia devem ser colocados no líquido. Misture esses componentes deve ser até que os ingredientes a granel estejam completamente dissolvidos. Depois disso, eles precisam adicionar óleo desodorizado e ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Após esse período, o vinagre de mesa deve ser derramado na salmoura e, em seguida, todo o líquido deve ser filtrado usando uma peneira ou gaze multi-camada.

Como usar

Depois que a marinada com sabor está pronta, elesÉ necessário para derramar repolho picado e cenouras. Manter legumes em salmoura, de preferência por pelo menos um dia. Então eles devem ser removidos na geladeira. Após 3-5 dias, o delicioso repolho em conserva pode ser consumido com segurança.

Cogumelos Colhidos

Marinada para derramar cogumelos deve ser o mais perfumado e picante possível. Afinal, a única maneira de você obter um lanche muito saboroso, que pode ser apresentado com segurança para a festa festiva.

Então, para a preparação da salmoura que precisamos (projetado para 500 g de cogumelos):

sal de mesa pequeno - 2 colheres de sobremesa;
sand-sugar - uma colher grande com uma colina;
Vinagre de maçã - cerca de 50 g;
folha de louro - 2 pcs.
ervilhas de pimenta da Jamaica - 5 peças.
pimenta preta esmagada - ½ colher pequena;
cravo aromático - 3 pcs.
feijão de mostarda - ½ colher pequena.

Método de preparação

Cozinhar tal marinada é recomendado junto comcogumelos No entanto, eles devem ser pré-lavados e fervidos em água limpa. Depois disso, os cogumelos devem ser descartados em uma peneira, enxaguados e colocados em uma panela. Em seguida, eles precisam ser preenchidos novamente com líquido limpo e filtrado, para que cubram apenas ligeiramente o produto.

Depois de ferver água para ele deve ser adicionadoaçúcar e sal. Depois de ferver os ingredientes por alguns minutos, eles também precisam colocar o cravo, folhas de louro, feijão de mostarda, pimenta esmagada e ervilhas. Nesta composição, é desejável ferver os cogumelos em fogo baixo durante cerca de ¼ hora. Em conclusão, eles devem ser derramados em uma fina corrente de vinagre, em seguida, retirados do fogão e espalhar o conteúdo da panela em recipientes esterilizados. Bancos laminados, eles devem ser resfriados e mantidos à temperatura ambiente por cerca de 3 dias. Coma cogumelos em conserva, de preferência em 2-3 semanas.

Pimenta Doce Marinada

Como fazer pimentas em marinada (derramando)? Para fazer isso, use produtos como:

água potável filtrada - 1 l;
Vinagre de maçã (pegue 9%) - cerca de 100 ml;
óleo vegetal refinado - 2 xícaras;
sal comum - 3 colheres grandes;
açúcar de tamanho médio areia - 7 colheres grandes;
folhas de louro - 5 peças.
ervilhas de pimenta preta - 7 pcs.
cravo perfumado - 3 peças.

Processo de cozimento

Para conservar pimentos doces,use preenchimento de óleo. Para a sua preparação, é necessário ferver a água e depois dissolver o açúcar e o sal. Ao lado do líquido que você deseja adicionar folha de louro, cravo e ervilhas de pimenta preta. Depois de ferver os componentes por 5 minutos, eles devem derramar o óleo refinado. Depois de mais ¼ hora, adicione o vinagre de maçã aos ingredientes.

Quando posso usar?

Depois que a marinada está totalmente preparada, elesé necessário despejar os produtos processados e colocados em um frasco esterilizado. Recipientes laminados devem ser deixados por várias semanas. Após esse período, os vegetais podem ser usados com segurança para consumo humano.

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