Vitaminas do grupo B: vitamina B1 e outras
As vitaminas são substâncias orgânicas que têm um altoatividade biológica, mesmo que seu conteúdo no corpo seja insignificante. Eles afetam funções tão importantes do corpo humano quanto a imunidade, o equilíbrio hormonal, a visão, etc. As vitaminas não podem ser sintetizadas no corpo humano. O papel das vitaminas é fornecer uma gama de reações catalíticas no corpo. O número de vitaminas atualmente conhecidas, que são de grande importância na regulação de todas as funções corporais e do metabolismo, chega a vinte.
O termo "vitamina" (vida - vida, lat.) foi introduzido em 1912 por um bioquímico polaco, cujo nome é Funk Kazimierz. Ele isolou a tiamina, ou vitamina B1, do arroz. Distinguir as vitaminas solúveis - vitamina B1 e B6, todas as vitaminas do grupo B, a vitamina PP, ácido ascórbico, e solúveis - vitaminas A, E, D, K, e as prostaglandinas. Com o excesso de conteúdo no corpo de vitaminas lipossolúveis, elas se tornam tóxicas, com um excesso de vitaminas solúveis em água que são excretadas do corpo com urina.
Quais são as vitaminas do complexo B, quantas sãoO que eles são necessários? Este grupo consiste em oito vitaminas: tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (B3), ido pantotico (B5), piridoxina (B6), cobalamina (B12), ácido fólico e biotina.
A vitamina B1 desempenha um papel importante no processometabolismo de gorduras e carboidratos, ajuda a manter o funcionamento normal do coração, é necessário para o pleno desenvolvimento e crescimento do corpo, sistema digestivo e nervoso, não tem propriedades tóxicas. A maioria das pessoas recebe vitamina B1 juntamente com alimentos vegetais, como feijão, ervilha, espinafre, fermento, soja, pão de trigo. A vitamina B1 é encontrada no fígado, rins, carne bovina e suína, além disso, a tiamina é sintetizada por certas bactérias da microflora do intestino grosso.
A riboflavina, ou vitamina B2, é necessária pararegulação da degradação de gorduras e proteínas, atua como uma coenzima, é necessário para a saúde das vias nervosas e da pele, está envolvida na reação de oxigênio. Sintomas de deficiência: inflamação dos tecidos moles perto da boca e nariz, dermatite seborréica, desconforto à luz forte, inflamação da língua. A vitamina B2 é encontrada no leite, cereais, carne, queijo, ovos e ervilhas.
O ácido nicotínico (B3) é necessário para oo corpo para o metabolismo, pele, sistema nervoso e saúde gastrointestinal. Deficiência de vitamina B3 provoca pelagra, uma doença que foi anteriormente uma das mais comuns entre as pessoas pobres. Sintomas de deficiência: dermatite, diarreia e demência (frequentemente com um desfecho fatal). A pelagra também afeta a cavidade oral. Contém ácido nicotínico em carne, peixe, fermento, leite, ovos, legumes, batatas e amendoim.
Piridoxina ou vitamina B6 participatroca de proteínas e gorduras, bem como durante a decomposição de carboidratos. Deficiência de vitamina B6 é extremamente rara. encontra-se em grandes quantidades em muitos alimentos: no fígado, carne, peixe, arroz integral, óleo, cereais, gérmen de trigo, feijão, etc.
A cianocobalamina (vitamina B12) atua comoco-enzima na síntese de DNA, é necessário para o funcionamento do sistema nervoso, o metabolismo de gorduras e carboidratos. Muitas vezes, o déficit dessa vitamina se desenvolve em vegetarianos que não obtêm o suficiente de produtos de origem vegetal, de modo que são mostrados vitamina B12 em ampolas.
O ácido fólico é indispensável na sínteseO DNA e o RNA, a maturação dos eritrócitos, participam da formação da hemoglobina e da quebra das proteínas, são necessários para todas as reações bioquímicas no organismo. Sua deficiência retarda o crescimento, causa anemia. O ácido fólico é encontrado em quase todos os produtos vegetais.
Ácido pantotênico (vitamina B5) e biotina estão envolvidos no metabolismo de lipídios, gorduras, carboidratos e alguns aminoácidos, produzidos por bactérias no intestino, contidos na carne, cereais e leguminosas.
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