Onde fica a terra das beringelas? Por que amamos esse vegetal?

Pan Berinjela - o favorito de quase todas as nações. Ela cresce em todos os continentes, com exceção da Antártida, "participa" nas cozinhas da maioria das nações. Qual país pode se gabar de que é o berço das berinjelas? Como ele conseguiu conquistar o mundo?

Características biológicas

Conheça: berinjela, planta da classe Dicots, família Solanaceae, Departamento de Angiospermas. Por todas as indicações, é uma cultura vegetal, mas de acordo com a classificação científica é uma fruta. Demyanki, pepino armênio, azul - é tudo o que ele, berinjela. Plantas da pátria - Índia Oriental.

Berinjela: origem, local de nascimento e viagem

Na Índia e hoje você pode conhecer selvagemantepassados ​​deste maravilhoso vegetal. A antiga Índia comercializava com o mundo inteiro, não apenas seus bens, mas também vegetais e especiarias eram distribuídos por mercadores a países distantes. Berinjela foi da mesma maneira. Ele primeiro dominou o Oriente, depois se tornou popular no Japão. Um pouco mais tarde, os pratos desse vegetal foram incluídos no cardápio habitual de pessoas da África e do Cáucaso. Mais tarde, todos se encontraram com um fruto maravilhoso em ambas as Américas, Austrália, Nova Zelândia - a distância depois de tudo.

Príncipe Indiano na Europa

Os árabes trouxeram este principe indiano para a Europa,de lá ele veio até nós. Os europeus, como os russos, a princípio não aceitaram essa planta. Como a batata e o tomate, a berinjela há muito é considerada nociva e venenosa. Eles foram recebidos com hostilidade não tanto por causa do preconceito, mas por causa da incapacidade de cozinhar adequadamente. Sabe-se agora que os frutos de berinjela realmente contêm solanina, o que dá amargor de fruta alguma amargura. Apenas a popularidade da cozinha oriental e caucasiana aprovou posições de berinjela. Hoje, ninguém se lembra de onde nasceu a berinjela. É a principal cultura vegetal na Ásia Central, no Cáucaso. Berinjelas são felizes para crescer nos países do Mediterrâneo, também é popular na Ucrânia, especialmente nas regiões do sul.

Dignidade e utilidade

O benefício deste vegetal para uma pessoa pode se dedicarartigo separado. Esta hortaliça dietética é indispensável para a nutrição dietética. É rico em fibras e ácidos orgânicos, que estimulam o trabalho de todos os órgãos digestivos. Nutricionistas aconselham usar pratos com berinjela para limpar o fígado e a vesícula biliar, sofrendo de doença renal. O alto teor de ferro faz com que seja recomendado para anemia, comida para bebês e a dieta de mulheres grávidas.

Baixa caloria permite que você aproveitedeliciosas refeições, aquelas que dietas para perda de peso. E o conteúdo de todo o complexo de vitaminas torna a nutrição rigorosa especialmente útil. Em uma deliciosa polpa de berinjela, as vitaminas C, P e todo o grupo B. Os minerais potássio, fósforo, sódio, cálcio mantêm sua força na conservação.

Linda casca roxa colorida graçasum elemento como a delfinidina. By the way, o berço das berinjelas - a Índia, não conhece o tipo de fruta que estamos acostumados. Berinjelas indianas são mais semelhantes em forma e tamanho aos ovos.

Mas o valor nutricional mais importante do feto na capacidade de limpar os vasos sanguíneos e o sangue do colesterol prejudicial.

Alguns segredos

• A berinjela da pátria tem sido usada por muito tempo não somente para o alimento. Seu suco, devido à sua forte ação bactericida, é usado na medicina tradicional para a cicatrização de feridas.
• A casca deste vegetal na China branqueava os dentes. Tal procedimento estava disponível apenas para a classe rica.
• As bruxas italianas incluíam berinjela como parte de uma poção mágica de amor. Ele foi considerado um amor berry.
• Criadores adicionaram à berinjela moderna muitos tons e diferenças nacionais. Legumes japoneses e tailandeses são finos e longos, muito macios e cozinhe o mais rápido. Chinês - o mais doce.
• A paleta de cores da berinjela inclui não apenas roxo e azul. Branco, amarelo, laranja, roxo - a cor depende das variações na composição dos elementos.
• Embora as frutas modernas quase não contenham amargor, berinjelas jovens e pouco maduras são comumente usadas como alimento.

"Imam desmaiou"

É assim que o nome do popularOriente e nos pratos dos países dos Balcãs, "imambayaldy". Eles dizem que o problema aconteceu com o pai espiritual do prazer após a amostra deste prato. Então foi ou não, mas o nome permanece, e a berinjela é extremamente popular em todas as formas. É cozido, cozido, frito, salgado, assado, caramelizado e até mesmo sobremesas são feitas a partir dele.

A Europa Ocidental inclui necessariamente beringelas emcomposição de ensopado de legumes e refogue. Um prego da cozinha turca - azu, grego - moussaka, búlgaro - ratatouille. No Cáucaso, preparando incrível ajansandali. As beringelas são combinadas com quaisquer vegetais, mas especialmente com tomates e pimentos doces. Eles são recheados com carne, servidos com queijo e diferentes tipos de ervas e especiarias. A terra natal das beringelas chama o ensopado de legumes com a inclusão deste vegetal "subji".

Salada indiana picante

O menu do restaurante da Índia é cheio de pratos de berinjela na íntegra. Nós emprestamos uma receita, descomplicada e acessível. Juiz para o seu gosto.

Todos os produtos são familiares para nós: berinjelas - 2, tomates - 3, pimenta (verde) - 1, cebola roxa - 1, limão - 1, sal, açúcar - a gosto.

1. A principal coisa - o corte certo. Berinjela cortada ao meio, em seguida, através das folhas finas, a pele não pode ser cortada.
2. Em uma frigideira ou frigideira, aqueça a manteiga para ferver.
3. Frite as berinjelas fritas, em pequenas porções, até ficarem vermelhas.
4. Cortar cebola e tomate sem sementes em cubos, anéis de pimenta.
5. Adicione sal, açúcar a gosto, despeje com suco de limão.

Bon appetit!

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