Molho de bisque: receitas de cozinha

Molho de biscoito é um prato simples que você podeCozinhe-se, gastando um pouco de tempo. O principal problema de sua preparação está na busca de produtos de qualidade, bem como na observação de todas as proporções. Este molho é ideal para pratos de peixe e marisco. Como um prato lateral é necessário servir purê de batatas. Então, como cozinhar o molho de biscoito?

Receita com uísque

Para preparar um molho bisque, você precisará de:

1. 500 g de cenouras purificadas.
2. 300 g de cebola.
3. 300 g de pasta de tomate.
4. 150 g de alho-poró.
5. 150 g de aipo.
6. 250 gramas de tomate fresco.
7. 30 g de açúcar.
8. 500 g de casca de camarão.
9. 100 ml de óleo vegetal.
10. 20 g de manteiga de nata.
11. Pimenta, folha de louro, sal.
12. 15 gramas de alho descascado.
13. 50 ml de uísque.
14. 2 litros de água.

Como cozinhar

Todos os vegetais são recomendados para serem fritos. Nesta mistura é necessário adicionar cascas de camarão esmagadas. Frite a comida por mais 10 minutos, mexendo regularmente. Para adicionar pasta de tomate. Cozinhe tudo em 6 minutos. No recipiente com o molho você precisa colocar água. Após 20 minutos em uma massa de uísque e especiarias adicionados. Cozinhe o molho por mais 5 minutos e, em seguida, retire o recipiente com a massa do fogo e deixe por meia hora. A mistura deve ser infundida. Finalmente, a massa deve ser limpa através de uma peneira.

Recomendações de receita

Para obter um saboroso molho de biscoito das cascas de camarão, você deve seguir várias regras:

1. Antes de cozinhar, as cascas devem ser assadas em uma assadeira seca no forno.
2. Legumes devem ser cozidos até estarem completamente prontos.
3. O molho deve ficar espesso.
4. Para a massa esfregar facilmente através da peneira,Recomenda-se pré-bater no liquidificador. Ao mesmo tempo, não remova a casca. Na peneira colocar gaze, pré-dobrado em 2-3 camadas. Massa despeje em uma peneira e limpe suavemente.
5. Se o molho após a limpeza ficar líquido, você deve colocá-lo no fogo e evaporar um pouco. Ao mesmo tempo, a anfitriã deve misturar regularmente.
6. O molho pronto pode ser congelado. Está perfeitamente guardado. Para fazer o molho base, você precisa adicionar creme. Ao mesmo tempo, a porcentagem de seu teor de gordura deve estar entre 33 e 38. Não é recomendado congelar com creme.

Molho de Bisque: variante com conhaque

Para preparar o prato você precisará:

1. 1 kg de casca de camarão.
2. 250 g de tomates em seu próprio suco.
3. 1 cabeça de cebola.
4. 1 cenoura.
5. 1 talo de sálvia.
6. 2 talos de aipo.
7. 2 colheres de sopa. colheres de conhaque.
8. 50 ml de azeite.
9. Pimenta preta e sal.

Etapas de preparação

Para preparar um molho bisque, lavecascas de camarão e, em seguida, pique-os. Aipo, cebola e cenoura devem ser limpos, lavados, picados e fritos em azeite com sálvia. Adicione as cascas de camarão picadas, temperos e sal à massa resultante. Frite os alimentos por mais 2 minutos.

Após o tempo especificado, a mistura precisa ser preenchida com conhaque. O álcool deve ser completamente evaporado. Depois disso, adicione a água e os tomates em seu próprio suco ao molho. Massa para ferver e, em seguida, colocar para fora por 40 minutos. Molho de biscoito pronto deve ser removido do fogo e deixado em um recipiente fechado. A mistura deve ficar um pouco. Finalmente, recomenda-se esfregar a massa no liquidificador.

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