Como preparar macarrão "Carbonara" em casa

Macarrão "Carbonara" é um dos maisfamosos e populares pratos da cozinha italiana. Há uma opinião que para a sua preparação correta é necessário usar ingredientes muito específicos, entre os quais deve haver pancetta e Parmigiano-Reggiano. Ao mesmo tempo, o cozinheiro só pode ser um italiano étnico, porque só ele pode transmitir o verdadeiro sabor deste prato. Nesta versão, uma pasta especial de "Carbonara" é descrita. Receita (cozinhar em casa) envolve o uso de componentes simples, em vez de produtos específicos. Neste caso, a pancetta pode ser substituída por bacon seco normal com sal e especiarias, e em vez de queijo de elite usar parmesão simples.

Os ingredientes

Para Pasta Carbonara com bacon caseiro, você precisará de:

- Espaguete - 250gr;

- creme de grande teor de gordura - 100ml;

- bacon - 150gr;

- Alho - 1 dente de alho;

- ovo - 1 pedaço;

- Azeite de oliva;

- Queijo parmesão - 25gr;

Molho

Inicialmente é necessário cortar o meio de baconcubos ou cubos. Em seguida, é frito em azeite, seguido pela adição de alho picado. Depois de alguns minutos, acrescente o creme de leite, sal e pimenta. Cozinhe o molho até engrossar, mas não mais que dez minutos.

Espaguete

Vale a pena notar que a pasta "Carbonare" devetem a mesma temperatura dos componentes principais. Portanto, molho e espaguete devem estar prontos ao mesmo tempo. Ao mesmo tempo, a pasta acabada é geralmente servida no estado "al dente" (isto significa que um núcleo ligeiramente duro está presente no meio da massa). Para fazer isso, tomar água a uma taxa de 1250 ml, despeje em uma panela e adicione um pouco de sal. Depois que a água ferve, coloque a massa nela, que é cozida literalmente por 3 minutos.

Apresentação

Macarrão "Carbonara" não precisa de secagem ouaplicação de uma groselha. É simplesmente extraído da água com um fórceps especial e colocado em uma placa na forma de um pequeno ninho. De cima despeje o molho preparado, que tenta colocar em todas as massas. Em seguida, polvilhe o prato com queijo ralado e, no centro, coloque uma gema de ovo crua. Assim, o queijo e um ovo devem ser derretidos e "soldados" em massa quente.

Opções

Macarrão "Carbonara" pode ser preparado e comusando uma tecnologia diferente. Envolve misturar macarrão com molho, seguido pela adição de queijo. Nesta forma, ela coloca em um prato, e o ovo escalfado é decorado com um ovo. Além disso, o prato pode ser decorado com um pequeno ramo de vegetação.

Arquivamento e armazenamento

Macarrão "Carbonara" é servido apenas quando quentee como prato principal. Vinho tinto ou suco de frutas é bom para isso. Deve-se notar que não há tal coisa como a vida útil de um prato pronto na culinária italiana. De acordo com chefs profissionais servem-se tudo deve apenas sob a faca, e só em casos raros, quando a receita envolve a mistura de molhos de ervas, permitiu grande alívio temporário antes de servir. É por isso que os pratos da cozinha italiana são sempre frescos e preparados apenas com produtos de qualidade.

</ p>>