Rolo recheado com carne picada - um prato para uma mesa festiva e um jantar em família
Farshhem na culinária é chamado de carne picada, da qual um grande número de vários pratos são preparados. Entre os mais populares - costeletas, bolinhos, almôndegas, caçarolas.
A carne picada é preparada a partir de quase todos os tipos de carne, eàs vezes para dar ao prato uma ternura e um sabor especiais para o preparo da carne picada, vários tipos de carne são usados de uma só vez. Por exemplo, bolinhos siberianos reais são recheados, preparados a partir de filhotes de boi, porco e urso.
Carne picada é um produto popular quequase sempre há na geladeira para cada amante. Em primeiro lugar, pratos de carne picada são relativamente baratos e, ao mesmo tempo, saborosos e úteis. Em segundo lugar, pratos de carne picadinha são cozidos muito rapidamente, o que é muito importante para os cozinheiros modernos. E, em terceiro lugar, é possível preparar uma variedade de pratos de carne picada, que servirão tanto para um jantar familiar normal como para uma ocasião solene.
Um desses pratos versáteis é o rolo de carne picada. O prato é muito saboroso, parece bonito e não dura muito tempo, por isso será apropriado tanto na mesa festiva como na diária.
A receita para um rolo de carne picada é simples. Para fazer isso, você precisa fazer massa de costeleta. Para fazer isso, pegue um par de pedaços de pão branco sem crostas e despeje com leite. Em seguida, amassar o pão em uma massa homogênea e adicione a carne torcida (esta receita é projetada para meio quilo de carne). Recheio pode ser tomado qualquer, mas é melhor usar misturado, cozido de carne de vaca, frango e carne de porco. No entanto, esta é uma questão de gosto, cada especialista em culinária pode tirar proveito do tipo de carne picada que ele mais gosta.
Além do pão, você precisa adicionar um ovo ao recheio, bem comoColoque uma cebola ralada em um ralador pequeno. Os fãs de pratos picantes podem usar alho e outros temperos a gosto. Naturalmente, você não precisa esquecer de salgar o recheio. A massa preparada deve ser bem misturada e repelida. Como bater o recheio? Para fazer isso, ele é coletado em um pedaço e jogado com uma força no tabuleiro ou em uma tigela. Carne picada acabada é coberta de cima com um filme de comida e colocada no frio por cerca de meia hora.
A base para o prato "rolo de carne picada" está pronto, agoraé hora de pensar no recheio. Há muitas opções aqui, todos podem escolher de acordo com o gosto deles. Por exemplo, um recheio delicioso e bonito é obtido a partir de ovos picados cozidos e cebolas verdes. Para suculência no recheio você pode adicionar um pouco de óleo ou maionese.
Não menos bonito e brilhante é o rolo de carne picada comovos cozidos recheados e cenouras cozidas. Em vez de ovos íngremes, você pode tomar uma omelete, cozido no vapor ou no microondas. Você pode fazer recheio só de legumes ou de cereais - arroz ou trigo mourisco. Uma opção interessante - rolos de carne picada com cogumelos; Você pode usar champignons, cogumelos ostra ou cogumelos silvestres para o recheio. Eles precisam ferver, cortar e fritar com cebola em óleo. Em uma palavra, você pode escolher qualquer tipo de recheio, ou você pode fazer vários pequenos rolos com vários recheios de uma só vez.
E como rolar o rolo de bolo de carne para que fiquelimpo e bonito? Para fazer isso, você pode usar filme plástico ou papel alumínio. E se a fazenda tiver um tapete de bambu para fazer rolos, será ainda mais fácil.
No filme aderente desdobrado (ou folha)camada de lay out a massa de costeleta preparada, dando-lhe a forma de um quadrado ou retângulo. Em seguida, espalhe o recheio com uma camada fina, deixando as bordas livres. Agora, levantando o filme, role o rolo e coloque-o em uma assadeira ou no formulário.
O topo do rolo pode ser oleado ou creme azedo epolvilhe com pão ralado. Os fãs de crosta de queijo podem polvilhar com queijo ralado pouco antes do rolo estar pronto. Asse rolo precisa a uma temperatura de 180 graus, o tempo de cozimento - cerca de meia hora.
Sirva pãezinhos de carne picada pode ser servido quente com um prato lateral e refrigerado como um lanche.
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